Kupite početnu kulturu u ljekarni i pripremite pravi bugarski jogurt koristeći predloženu tehnologiju. Ako nije moguće kupiti kulturu suhog startera, napravite proizvod od mliječne kiseline iz baze.
Nužno je
- - predjelo od jogurta;
- - mlijeko.
Upute
Korak 1
Bugarski jogurt vrlo je zdrav. Pomaže u jačanju imunološkog sustava, potiče bolju apsorpciju vitamina, aminokiselina, uklanja crijevnu neravnotežu i sprječava rast patogenih bakterija.
Korak 2
Postoji nekoliko načina kako napraviti jogurt kod kuće. Jedan od najvjernijih - s dodatkom posebnog kvasca. Prodaje se u ljekarnama. Mala staklena bočica dovoljna je za pripremu nekoliko litara bugarskog jogurta.
3. korak
Drugi potreban sastojak je mlijeko. Pri odabiru ovog proizvoda usredotočite se na onaj koji se može čuvati ne mjesecima, već nekoliko dana. Kupite pasterizirano ili UHT mlijeko.
4. korak
Napravite kvasac. Da biste to učinili, skuhajte 200 grama mlijeka i ohladite na 45 ° C. Otvorite bocu kiselog tijesta, u nju ulijte žličicu toplog mlijeka. Zatvorite čep, nekoliko puta snažno protresite sadržaj.
Korak 5
Sadržaj boce ulijte u ugrijano mlijeko, promiješajte žlicom. Ako imate aparat za jogurt, stavite piće u njega. Ako ne, ulijte otopljeni starter u termosicu i čvrsto ga pokrijte poklopcem.
Korak 6
Na toplom mjestu bit će spremno za 8-10 sati. Na litru mlijeka treba vam samo žlica kiselog tijesta. Ostalo spremite u hladnjak. Treba ga upotrijebiti u roku od dva tjedna. Ako vam ne treba toliko jogurta, razrijedite ne cijelu bocu, već, na primjer, četvrtinu boce. Zatim nemojte ulijevati mlijeko u bocu, već dio njegovog sadržaja u toplu tekućinu.
7. korak
Zakuhajte litru mlijeka, pustite da se ohladi na 40-45 ° C. Dodajte žlicu kuhanog kiselog tijesta, promiješajte. Fermentirajte mlijeko u termosici, aparatu za jogurt ili staklenoj posudi na toplom mjestu.
Korak 8
Nakon 6 sati prirodni domaći bugarski jogurt je spreman. U hladnjaku se čuva prilično dugo - do sedam dana. Po potrebi stavite potrebnu količinu u čašu, dodajte bobice i uživajte. U salate dodajte jogurt umjesto kiselog vrhnja i majoneze, jer je manje kalorija.
Korak 9
Ako u ljekarni nije moguće kupiti predjelo od jogurta, upotrijebite pojednostavljenu opciju pripreme. Kupite kutiju prirodnog jogurta bez aroma, šećera. Zakuhajte litru mlijeka. Ohladiti na 40 ° C, dodati jogurt, promiješati. Zatim kuhajte fermentirani mliječni proizvod, kao u prethodnom slučaju, u aparatu za jogurt ili termos 6-9 sati. Što duže ostane toplo, to će ispasti gušće i kiselije.
