Buza je tradicionalno bugarsko piće koje može zamijeniti dosadni čaj ili kavu. Karakteristična karakteristika buze je kiselkasti okus i dobar učinak utaživanja žeđi. Za pripremu ovog napitka trebat će vam sastojci koji su uvijek na zalihi.
gotovo svaka domaćica.
Nužno je
- - zobene pahuljice - 1 kg
- - maslac - 100 gr
- - kvasac - 30 g
- - brašno (pšenica) - 2/3 šalice
- - šećer - 0,5 kg
Upute
Korak 1
Stavite zobene pahuljice u vodu. Da biste to učinili, žitaricu ulijte u veliku posudu i prelijte je toplom vodom. Preporučljivo je koristiti prokuhanu vodu. Ostavite da djeluje 10-30 minuta da zobena kaša omekša i nabubri. Kad je žitarica namočena, procijedite je i sameljite oklagijom.
Korak 2
Namočenu žitaricu stavite u zagrijanu pećnicu. Imajte na umu da vatra u pećnici treba biti spora ako se radi o plinu. Ako je pećnica električna, snaga bi trebala biti ispod prosjeka. To je neophodno kako bi se žitarice malo osušile.
3. korak
Suhu žitaricu sameljite u brašno. Da biste to učinili, možete upotrijebiti mort ili brusilicu (miješalicu).
4. korak
Kombinirajte zobeno brašno, pšenično brašno i maslac. Da biste to učinili, stavite naznačene sastojke u veliku šerpu i sve temeljito promiješajte.
Korak 5
Smjesu prelijte kipućom vodom. Količina vode određuje se na sljedeći način: miješajući smjesu, polako dodajte vodu u posudu dok smjesa ne postane tijestasta. Nakon što dobijete željenu konzistenciju, stavite lonac na toplo mjesto na oko pola sata.
Korak 6
Dodajte prokuhanu vodu. Stavite piće tamo gdje će se brzo ohladiti na sobnu temperaturu, ali ne u hladnjak.
7. korak
Dodajte pola šećera (to je otprilike jedna čaša) i kvasac. Neka smjesa fermentira.
Korak 8
Razrijedite "prikladnu" smjesu prokuhanom vodom, promiješajte i procijedite. Ulijte drugu polovicu šećera, promiješajte i ostavite da dalje fermentira.
Korak 9
Provjerite je li cuga porasla. Ako naraste i bude kiselog okusa, tada se vaše piće može smatrati spremnim!
Korak 10
Gotovo piće stavite na hladno mjesto, poput hladnjaka. Ako vam okus bouze nije dovoljno sladak, možete dodati šećer ili u lonac ili u svaki dio zasebno.
