Odletjeti ptice - ovo je vrlo često jelo u Italiji, to je mesni ćevap. Jelo je svoje ime steklo u davnim vremenima, kada je bilo uobičajeno da se sitna divljač ulovljena u lovu prži na ražnju.
Nužno je
- - 12 komada svinjetine (po 50 grama);
- - 100 grama briške narezane na kockice;
- - 24 lista kadulje;
- - 24 trake dimljene briške;
- - 150 grama kobasica.
- Za umak:
- - 70 grama maslaca;
- - 1/2 čaše bijelog vina;
- - 5 listova kadulje;
- - 2 grančice ružmarina;
- - mljevena paprika po ukusu.
Upute
Korak 1
Izrežite prsa na 16 jednakih dijelova. Komade mesa istucite čekićem, prerežite na nekoliko dijelova tako da širina bude oko 6-8 centimetara. Na tučeno meso stavite list kadulje i 3 kockice prsa. Zamotajte meso na takav način da napravite kiflice.
Korak 2
Zamotajte svaki kolut trakom dimljenih prsa. Stavite meso na drveni štap, zatim komad kobasice, opet kolut od mesa, kobasicu i rolat na kraju. Trebali biste dobiti 8 ćevapa.
3. korak
Otopite maslac u širokoj tavi, dodajte ružmarin i kadulju. Dodajte kebab i pirjajte na laganoj vatri sa svih strana. Kad ćevap porumeni, poprskajte ga bijelim vinom i pospite mljevenim paprom.
4. korak
Jelo pržite 20 minuta, po potrebi dodajte juhu ili vruću vodu. Gotove ptice odletite pospite solju.
