Prvi topli proljetni vikend - izlet na piknik, odmor s prijateljima, rodbinom i, naravno, ukusni roštilj s dimom.
Proći će još malo vremena i doći će svibanjski praznici. Iza dugih zimskih mjeseci u zagušljivim gradskim stanovima, a s početkom sunčanih svibanjskih dana, želite izaći na piknik. Organizirano izlet s prijateljima ili obitelji donijet će puno sretnih i radosnih trenutaka - svjež seoski zrak, opušten ugodan razgovor i, naravno, ukusna hrana.
Šiš ćevap s pravom se smatra glavnim jelom na pikniku. Osnovno pravilo sočnog i aromatičnog ćevapa je da meso ni u kojem slučaju ne pečete na otvorenoj vatri, morate pričekati dok drvo ne izgori i ispeći ćevap na vatri koja izlazi iz ugljena. Dobar se ugljen može dobiti spaljivanjem suhog drveta lišćara: breza, joha. Možete eksperimentirati s voćnim čipsom: trešnjama, stablima jabuka, marelicama. Nemojte koristiti drvo smreke ili bora, ovi će smolasti uzorci kebabu dati neugodan miris i okus. Naravno, opskrbite se ražnjićima i različitim vrstama rešetki. Prije upotrebe rešetke se moraju premazati uljem i zapaliti na vatri kako se hrana ne bi zalijepila.
Svinjski ćevap
Pripremite šiš ćevap od svježeg mesa. Narežite mesnu pulpu na komade od 50-60 grama. Stavite nasjeckane porcije u emajliranu posudu, posolite, pospite paprom, bosiljkom, dodajte luk nasjeckan na kolutiće i promiješajte. Ocat ne dodajemo. Za mariniranje svježeg mesa dovoljno je 30 minuta.
Dok su komadići mesa marinirani, zagrijavamo roštilj, jer će kvaliteta kuhanog ćevapa ovisiti o tome koliko će se roštilj ugrijati. Ako se roštilj ne zagrije na određenu temperaturu, ugljen će se brzo ohladiti, a kebab će ispasti suh. Da bi vaš ćevap bio sočan, pržite meso sa svih strana na jakoj vatri dok ne porumeni. Rastopljena mast koja stvara koru spriječit će isticanje soka iz komadića mesa, a ćevap će ispasti sočan. A tada će se ugljen početi postupno hladiti, a komadići mesa peći će se do faze spremnosti.
Grančica suhog bijelog sljeza bačena na ugljen kebabu će dati neobičnu aromu. Kada pržite ćevap, ne pokušavajte često okretati ražnjiće, inače će se meso osušiti.
Nakon piknika ne zaboravite livadu napustiti u izvornom stanju. Sve smeće koje gori može se sagorjeti ili je bolje sakupljati ga u vreće za smeće i odnijeti na posebno određeno mjesto za odlagalište smeća. Ne zagađujte svijet u kojem živite i u kojem će živjeti vaša djeca i unuci. Pazite na prirodu - ovo je najvažnije blago u našem svijetu.
