Ponekad se ispostavi da se očekuje da gosti stignu doslovno za pola sata, ali nema ih čime počastiti. Ali slasni muffin od limuna može se ispeći za pola sata od proizvoda koji su vam uvijek pri ruci.
Dakle, trebamo:
- 130 grama maslaca (ako ga nema, možete ga zamijeniti margarinom, pokazat će se ne manje ukusnim);
- 130 grama granuliranog šećera;
- 130 grama brašna;
- 2 jaja;
- 1 limun;
- pola žličice sode bikarbone.
Otopite maslac ili margarin u mikrovalnoj ili u vodenoj kupelji. Dodajte granulirani šećer i tucite miješalicom ili mikserom 3 minute. Dodajte jaja i tucite još 3 minute. Dodajte brašno, umijesite. Pola limuna sameljite u blenderu, nakon uklanjanja sjemenki. U tijesto iscijedite sok druge polovice limuna, dodajte nasjeckani limun i pola žličice sode (živog vapna), umijesite.
Dobiveno tijesto stavite u kalup za torte, prethodno nauljen. Preostala iscijeđena polovica limuna može se koristiti za ukrašavanje cupcakea. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 20 minuta. Spremnost provjeravamo nožem, u pravilu je za pečenje kolača dovoljno dvadeset minuta.
