Goveđi ćevap može biti ne samo ukusan, već i originalan kad se posluži. Neobična ukrasa od marinade i medene kruške može iznenaditi svakoga.
Nužno je
- - 1 kg. File govedine.
- Za marinadu:
- - 1 žlica. žlica kurkume
- - 2 žlice. žlice limunovog soka
- - 1 žlica. žlica mljevenog korijandera,
- - 1 žličica čilija u prahu,
- - 2 žlice. žlice trske ili običnog šećera,
- - 3 cm korijena đumbira (može se koristiti sušeni),
- - 2 žlice. žlice tamnog sojinog umaka,
- - 4 žlice. žlice maslinovog ulja
- - 4 režnja češnjaka.
- Za kruške.
- - 1 žlica. žlica cvjetnog meda,
- - 2 žlice. žlice vode
- - 3-4 velike kruške.
Upute
Korak 1
Za roštilj trebate pripremiti marinadu. Priprema se vrlo jednostavno.
Ogulite češnje češnjaka, pogledajte količinu po ukusu, možete uzeti više. Nasjeckajte češnjak na bilo koji prikladan način, prođite kroz prešu ili naribajte na srednje ribežu. Ogulite i naribajte korijen đumbira (bez njega).
Korak 2
U velikoj zdjeli kombinirajte umak od soje s maslinovim uljem ili suncokretovim uljem (što vam je pri ruci), limunovim sokom (količina limunovog soka po želji), smeđim šećerom, ribanim đumbirom, korijanderom, kurkumom i čilijem u prahu (bez njega - ukus).
3. korak
Dobro isperite meso, izrežite na dijelove i stavite pripremljenu marinadu, promiješajte, pokrijte vrećicom ili prozirnom folijom, stavite na hladno mjesto dva sata.
4. korak
Namočite drvene ražnjiće u toploj vodi (na pola sata). Izvadite meso i pažljivo ga prevucite preko ražnja. Pržite komade mesa na zagrijanom roštilju, s obje strane, po 5 minuta. Prebacite pripremljeni ćevap na posudu i prekrijte folijom.
Korak 5
Isperite kruške, obrišite papirnatim ručnicima, prerežite na dva dijela i stavite na lim za pečenje. U vruću vodu umiješajte med. Dobivenu slatku masu naribajte kruške. Pecite oko 15 minuta. Možete smeđe kruške na roštilju - po ukusu. Kebab poslužite s kruškama.
