Lula kebab je arapsko jelo koje se sastoji od duguljastih pljeskavica od mljevenog mesa s lukom. Tradicionalno se ovo jelo radi od janjetine, ali sada se radi i od govedine, piletine i svinjetine.
Nužno je
- - Mljevena junetina - 1 kg;
- - Lukovica luk - 1 kom;
- - češnjak - 5-6 klinčića;
- - Zelenje peršina - 1/2 vezice;
- - kopar - 1/2 svežnja;
- - Cilantro - po ukusu;
- - Mljeveni crni papar - po ukusu;
- - Sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Za pripremu ovog jela važno je pravilno pripremiti mljeveno meso. Govedje meso provucite kroz mlin za meso ili odmrznite gotovo mljeveno meso, stavite u duboku posudu.
Korak 2
Ogulite češnjak i luk, a zatim ih isperite pod mlazom hladne vode i nasjeckajte (sitno). Što više luka upotrijebite za izradu kebaba, to će biti ukusniji i sočniji. Sve dodajte mljevenom mesu.
3. korak
Također nasjeckajte peršin, cilantro, kopar, također dodajte mljevenom mesu. Mljeveno meso dobro promiješajte 5 minuta, a zatim ga istucite. Mljeveno meso izvadite iz posude, a zatim ga bacite natrag, pa nastavite dok ne postane homogena konzistencija i dovoljno ljepljivo.
4. korak
Zatim ga stavite u hladnjak na oko pola sata. Jer mljeveno meso, kiseli se vrlo brzo.
Korak 5
Da se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, podmažite ruke biljnim uljem tijekom stvaranja ćevapa. I u procesu oblikovanja kobasica, ako je potrebno, ponovno podmažite ruke uljem. Uzmite u ruke malo mljevenog mesa i od njega oblikujte gustu kobasicu, promjera oko 4 centimetra, a duljina kobasica ovisi o duljini ražnja na koje će se kobasice nanizati. Kobasice od mljevenog mesa što jače pritisnite na ražnjeve kako se ne bi raspadle tijekom prženja.
Korak 6
Zagrijte suncokretovo ulje u velikoj tavi. Zatim u nju stavite ražnjiće sa ćevapom, malo smanjite vatru. Pržite sa svih strana 10-12 minuta dok kobasice ne postanu zlatno smeđe, uz neprestano prevrtanje. Ne pretjerujte s mesom na vatri, jer će u protivnom ispasti suho.
7. korak
Stavite gotove vruće ćevape na posudu. Poslužite sa svježim povrćem, začinskim biljem i pita kruhom.
