O govedini je izvrsna stvar o kojoj se može beskrajno razgovarati. Možete potrošiti puno vremena na pripremu večere od 10 slijedova, ili jednostavno možete vješto napraviti kiflice od pečene govedine s kruškama u crnom vinu.
Nužno je
-
- Govedina (jedan komad) - 900 grama;
- stabljike celera - 7 komada;
- mrkva - 300 grama;
- peršin - 1 svežanj;
- suho crno vino - 500 grama;
- kruške - 3 komada;
- pupoljak klinčića - 3 komada;
- mljeveni crni papar - 1 čajna žličica;
- piment grašak - 1 žličica;
- sol po ukusu;
- maslinovo ulje;
- grožđe je zeleno.
Upute
Korak 1
Ogulite kruške i izdubite ih u jezgri te ih uzdužno narežite na 4 dijela.
Korak 2
Stavite ih u lonac, prelijte vinom, dodajte klinčiće i piment, pustite da zavrije i kuhajte 3 do 4 minute.
3. korak
Neka se kruške ohlade. Zatim narežite na kriške debljine 1 centimetar i vratite u lonac s vinom. Stavite u hladnjak 1, 5 - 2 sata.
4. korak
Trljajte goveđi rezan solom i paprom, premažite uljem i pokrijte plastičnom folijom. Ostavite da djeluje 30 minuta.
Korak 5
Zagrijte tavu i zapecite junetinu s obje strane dok ne porumeni.
Korak 6
Stavku s mesom stavite u pećnicu na 220 stupnjeva i kuhajte još 20 minuta.
7. korak
Mrkvu i celer narežite na tanke ploške, a peršin nasjeckajte.
Korak 8
Proširite povrće na plehu, prelijte uljem i kuhajte u pećnici oko 12 minuta. Neka se ohladi.
Korak 9
Ohlađenu rostbif narežite na tanke ploške. U središte svake kriške stavite malo povrća, začinite solju i paprom te zarolajte.
Korak 10
Stavite svaki kolut pečene govedine na krišku kruške i ukrasite lišćem peršina i grožđem.
