Kiseli kupus s jabukama i mandarinama vrlo je ukusan i zdrav. Ova verzija kiseljenja neobična je po tome što su ovdje prisutne mandarine. Od toga kupus poprima malo drugačiji i drugačiji okus od uobičajenog.
Nužno je
- - 2 kg kupusa
- - 1-2 mrkve
- - 2 žlice. l. Sahara
- - 1 žlica. l. s hrpom soli
- - 2-3 mandarine
- - 2 jabuke (bolje od slatkih)
- - 3 lista lovora
- - slatki grašak
Upute
Korak 1
Pripremite mrkvu i kupus. Kupus izrežite što tanje. Narežite mrkvu na trakice ili prođite kroz ribež korejske mrkve. Mandarine ogulite i narežite na klinove. Izrežite jabuke na kriške, prethodno dobro operite.
Korak 2
Raširite kupus na stol, posolite, pospite šećerom i dobro izgnječite rukama dok sok ne pusti. Dodajte mrkvu u kupus i opet zgnječite s mrkvom. Dobro izmiješajte. Dodajte slatki grašak i lovorov list.
3. korak
Pripremite jela za kiseli kupus unaprijed. Na dno stavite otprilike polovicu nasjeckanog kupusa i mrkve. Položite kriške mandarine i jabuke u drugi sloj.
4. korak
Zatvorite voće s ostatkom kupusa. Kupus prekrijte krpom ili gazom. Na njega stavite tanjur s blagim ugnjetavanjem. Ako kupus stane u staklenku, tada to nije potrebno.
Korak 5
Neka kupus odstoji na sobnoj temperaturi (u kuhinji) 3-4 dana, a zatim stavite u hladnjak. Kupus je spreman.
Korak 6
Stavite kupus u tanjur (zdjela za salatu), prelijte biljnim uljem, prekrijte ga kriškom mandarine i jabukama.
