Za dobivanje sirove slane rajčice ne treba puno vremena i truda. Važno je uzimati male ili srednje velike plodove, po mogućnosti iste veličine.
Potreban:
Rajčice temeljito operite i osušite. Zatim svaku od njih izrežite križem s obje strane.
U duboku posudu ili lonac s poklopcem dodajte jednu žlicu tekućeg meda i grubu morsku sol, dodajte suhi ili svježi sitno nasjeckani kopar, lovorov list i dva češnja češnjaka, nasjeckana na kriške. Ako volite karanfil, tada možete upotrijebiti nekoliko cvatova. Smjesu temeljito promiješajte i dodajte joj rajčicu. Pokrijte posudu i lagano protresite ili lagano miješajte rukama ili žlicom dok ne budu sve u smjesi.
Ostavite posudu / lonac s poklopcem toplim dan ili dva. Tijekom soljenja, povremeno (svakih 3-5 sati) miješajte rajčice, lagano pomičući gornje uzorke prema dolje, a donje prema gore. Što je toplije u sobi, to će se brže odvijati proces soljenja. Nakon dobivanja željenog okusa, sirova slana rajčica mora se čuvati u salamuri na hladnom mjestu.
