Za ovaj recept patlidžane trebat će prethodno pripremiti na roštilju, što će juhi dati lagani okus logorske vatre, čineći jelo pravim favoritom za stolom. Može se poslužiti i kao međuobrok ljeti prije roštiljanja, a zimi navečer za zagrijavanje nakon duge šetnje po ledenom vremenu.
Nužno je
-
- 3 patlidžana (oko 1 kg);
- 10 žlica biljno ulje;
- 1 litra juhe;
- 2 žlice sok od limuna;
- Krema od 70 ml;
- 10 listova bosiljka;
- sol
- crni papar.
Upute
Korak 1
Prvo uzmite dva patlidžana, nabodite ih sa svih strana oštrim nožem ili vilicom, umotajte ih u aluminijsku foliju, pošaljite u pećnicu zagrijanu na 220 ° C i pecite dok pulpa patlidžana ne omekša, a površina tamna i naborana. Ovisno o pećnici, ovaj postupak može trajati od sat do sat i pol.
Korak 2
Dok se prva dva patlidžana peku, uzmite treći, narežite ga na jednake, ne baš male kockice. Veličina ruba kocke treba biti unutar 1-1,5 cm. Stavite veliku duboku tavu na vatru, zagrijte je na umjerenoj vatri, ulijte 3 žlice biljnog ulja, na njoj pržite pola kockica patlidžana dok oblici kore. Ako trenutno ne slijedite nijednu prehranu, količinu ulja možete sigurno povećati na 100-120 ml, to će pomoći da juha bude još hranjivija i ukusnija. Ako ulje pokušavate svesti na minimum, upotrijebite teflonski obloženu tavu kako biste spriječili da patlidžan zagori tijekom postupka prženja.
3. korak
Na isti način popržite i drugi dio kockica, posolite pripremljene patlidžane. Staviti na stranu.
4. korak
Sjetite se patlidžana u svojoj pećnici, najvjerojatnije da su u međuvremenu imali vremena za kuhanje. Uklonite ih, oslobodite ih iz folije i stavite u hladnjak dok ih ne možete dodirnuti rukom. Zatim svako povrće uzdužno prepolovite, žlicom izdubite pulpu, sitno je nasjeckajte oštrim nožem.
Korak 5
Dobivenu smjesu stavite u lonac, napunite juhom, dodajte sol i limunov sok. Stavite lonac na vatru, zakuhajte njegov sadržaj i ostavite da se krčka na laganoj vatri 10-15 minuta. Pomoću miješalice masu pretvorite u homogenu kašu, dodajte kockice patlidžana, promiješajte.
Korak 6
Gotovu juhu začinite svježe mljevenim paprom, po potrebi možete i sol. Prilikom posluživanja dodajte vrhnje i listove bosiljka u svaki tanjur.
