Nježna konzistencija krem juhe glavni je razlog zbog kojeg je milioni ljudi vole. Juha je napravljena na ovaj način zahvaljujući vrhnju i maslacu s visokim udjelom masnoće, koji je čine užasno kaloričnom. Ako nastojite održati vitkost, ali ne želite se odreći svojih omiljenih krem juha, kuhajte ih uopće bez kreme!
Srećom, svojoj povrtnoj juhi možete dati svilenkastu konzistenciju bez masne hrane, pa čak i bez mlijeka, ako je potrebno.
U pripremi krem juhe obično se koristi brašno prženo na maslacu i teška vrhnja. Ali zapravo, potreban vam je samo pravi omjer juhe i povrća bogatog škrobom.
- Prvo pripremite pomfrit dinstanjem luka i začinjenog češnjaka na žlici maslinovog ulja.
- Za kremastu povrtnu juhu najbolje je koristiti mrkvu, batat, bundevu, tikvicu, cvjetaču ili brokulu i općenito se oslanjati na recept ili svoj ukus. Povrće treba narezati na male pločice - na taj se način brže kuha. Za kremastiju konzistenciju možete dodati žlicu riže ili zobenih pahuljica da oslobodi potrebnu količinu škroba da zgusne juhu.
- Uzmite 5 šalica juhe po kilogramu povrća ili stavite povrće u lonac i prelijte ga juhom tako da ga tekućina potpuno pokrije. Imajte na umu da uvijek možete dodati pravu količinu juhe ili vode, ali previše tanku juhu nećete mogli zgusnuti.
- Prokuhajte juhu, a zatim smanjite temperaturu. Kuhajte povrće dok ne omekša - to je lako provjeriti probušivši komad vilicom. Par minuta prije kraja dodajte prženicu u juhu s povrćem.
- Kad povrće omekša (ali nemojte čekati da zavrije!), Upotrijebite ručni blender i pirirajte sadržaj lonca dok ne poželite kremastu konzistenciju.
- Ponovno stavite tavu na laganu vatru, dodajte sol i papar, malo octa i limunovog soka. Krem juha bez vrhnja je spremna! Prilikom posluživanja možete dodati komade škampa ili piletine - što god vam srce poželi.
Bez kremastih i mliječnih proizvoda, okus povrća bit će bogat i svijetao. Uživajte u zdravoj, niskokaloričnoj poslastici bez nanošenja štete svojoj figuri!
