Marinada za ovaj ćevap sadrži izvrsnu kombinaciju soka od citrusa, bijelog vina i svježe majčine dušice. Kuhan s kriškama paprike, kvadratima crvenog luka i proljetnim sočnim cherry rajčicama, ovaj će šišmiški ćevap biti vrhunac sezone.
Nužno je
- - 2 žlice maslinovog ulja;
- - ¼ čaša suhog bijelog vina;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 1 sočan grejp;
- - 1 žlica svježih listova timijana;
- - ½ glava crvenog luka;
- - goveđi file od 1 kilograma;
- - 2 bugarske žute paprike;
- - 400 grama cherry rajčice.
Upute
Korak 1
Recept od goveđeg ćevapa nekome će se učiniti najuspješnijom idejom, jer se tradicionalno ćevapi prže od svinjetine ili janjetine. Ali vrijedi odabrati pravi rez i barem jednom probati takav ćevap, jer će sve sumnje nestati. Meso za roštilj treba biti ne samo svježe, već i prošarano masnoćom. Bočne ili unutarnje strane bedara najbolje funkcioniraju.
Korak 2
Pripremite marinadu od ćevapa. U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, suho vino, oguljeni i mljeveni češnjak, sok iscijeđen od grejpa i listove timijana. Marinadu lagano umutite vilicom. Meso izrežite na komade sa stranicom od 2, 5-3 centimetra. Stavite govedinu u posudu i prekrijte polovicom marinade, dobro promiješajte tako da svaki komad bude premazan sa svih strana. Dobra je ideja marinirati ćevap u tijesnim plastičnim vrećicama s patentnim zatvaračem za čuvanje hrane. Ovu vrećicu možete dobro promućkati za savršeno pokrivanje. Meso i preostalu marinadu stavite u hladnjak. Marinirajte govedinu 1 sat.
3. korak
Prethodno namočite drvene ražnjeve u vodi. Pripremite roštilj ili roštilj. Izvadite ražnjiće iz marinade i ražnja, izmjenjujući se s komadićima luka, papra i cherry rajčice. Stavite ćevap na roštilj ili mangal, premažite marinadom silikonskom četkom, preokrenite. Pecite ćevap oko 10 minuta s jedne strane, premažite marinadom i preokrenite. Poslužite uz salatu i razne umake. Uživajte u aromatičnom mesu, sočnoj rajčici, hrskavom luku i paprici.
