Jezik se odlikuje svijetlim specifičnim okusom i nježnom teksturom, stoga se smatra delikatesom. Osim toga, vrlo je koristan i zbog sadržaja lako probavljivih proteina i cijele abecede vitamina i minerala. Planirate proslavu ili samo želite ukusan obrok? Napravite salatu od goveđeg jezika.
Ukusna salata s goveđim jezikom
Sastojci:
- 400 g kuhanog goveđeg jezika;
- 2 pileća jaja;
- 200 g slatke rajčice;
- mali luk;
- kiseli krastavac;
- 2 lista zelene salate;
- 25 ml jabučnog octa;
- 1/2 žličice mljeveni crni papar;
- sol;
- 100 g majoneze;
- lišće peršina za ukras.
Ogulite, sitno nasjeckajte luk i marinirajte u octu 10 minuta, a zatim iscijedite. Kuhani jezik, rajčicu i ukiseljeni krastavac narežite na tanke trake. Kuhajte tvrdo kuhana jaja 8-9 minuta, prelijte ledenom vodom, ogulite i sitno nasjeckajte nožem. Pomiješajte pripremljene sastojke za grickalice, začinite majonezom, paprom i solju po ukusu. Ravnu posudu obložite listovima salate, preko nje prevucite salatu, a vrh ukrasite lišćem peršina.
Obilna salata od goveđeg jezika
Sastojci:
- 1 kuhani goveđi jezik (500 g);
- 2 krumpira;
- 1 paprika
- 3 srednja krastavca;
- 3 pera od zelenog luka;
- 200 g malih ukiseljenih gljiva (bez tekućine);
- 40 g kiselog vrhnja;
- 40 g majoneze;
- 1/3 žličice mljeveni piment;
- sol.
Kuhajte krumpir dok ne omekša, ogulite ga. Kuhano povrće i svježe krastavce narežite na kockice sa stranicom od 1 cm. Ogulite papriku sa sjemenki, izrežite je na trake, poput goveđeg jezika. Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte ga. Kombinirajte sve proizvode u velikoj zdjeli salate, dodajte medene gljive cijele ili izrezane na uzdužne kriške. Umutite kiselo vrhnje s majonezom, prelijte salatu, pospite paprom, lagano promiješajte i dodajte soli, ako je potrebno.
Kineska salata s goveđim jezikom
Sastojci:
- 1 srednje kuhani goveđi jezik;
- 1 dugoplodni krastavac ili 2 redovita krastavca;
- 1 crvena paprika;
- 1 crveni luk;
- 2 češnja češnjaka;
- 50 g cilantra;
- 70 ml sojinog umaka;
- 100 ml sezamovog ulja;
- 1/4 žličice. samljevene sjemenke čilija i zvjezdanog anisa;
- 1 žlica. sezam.
Goveđi jezik, oguljeni luk, papriku i krastavac narežite na debele trake. Cilantro grubo nasjeckajte ili pocepajte prstima. Rende češnjaka naribajte ili zgnječite u mužaru. Stavite naznačene sastojke u duboku staklenu posudu i prelijte smjesom od sojinog umaka i sezamovog ulja.
Kinesku salatu začinite navedenim začinima i dobro promiješajte. Zagrijte sjeme sezama u suhoj tavi uz stalno miješanje i pospite orijentalnim zalogajem.
