Kako Kuhati Rajčicu Za Zimu

Sadržaj:

Kako Kuhati Rajčicu Za Zimu
Kako Kuhati Rajčicu Za Zimu

Video: Kako Kuhati Rajčicu Za Zimu

Video: Kako Kuhati Rajčicu Za Zimu
Video: Najlakši i najbrži način konzerviranja rajčice za zimu bez konzervansa! Mogu trajati preko 2 godine! 2024, Ožujak
Anonim

Domaći pripravci od rajčice izuzetno su popularni u ruskoj kuhinji. To ne čudi: međuobroci od rajčice gotovo nikad nisu dosadni, podjednako su dobri u svakodnevnim obrocima i tijekom svečanih gozbi. Rajčice u vlastitom soku odlikuju se izvrsnim, bogatim okusom. Ova priprema zahtijeva prilično mukotrpnu pripremu, ali rezultat će oduševiti mnoge gurmane.

Kako kuhati rajčicu za zimu
Kako kuhati rajčicu za zimu

Nužno je

  • - meka rajčica za sok od rajčice (3 kg);
  • - male jake rajčice za konzerviranje (4 kg);
  • - granulirani šećer po stopi od 5 g na 1 litru soka od rajčice;
  • - kuhinjska sol po stopi od 25 g na 1 litru soka od rajčice.

Upute

Korak 1

Isperite zrele, mekane rajčice u tekućoj vodi, skuhajte ih u kipućoj vodi, a zatim vruće povrće brzo ogulite. Uklonite peteljke, a rajčicu narežite na kriške. Na štednjak stavite lonac s teškim dnom, po mogućnosti onaj s neprianjajućim premazom. Kuhajte masu od rajčice pola sata na umjerenoj vatri, uz redovno miješanje sadržaja posuđa drvenom lopaticom.

Korak 2

Pripremite staklene posude za konzerviranje rajčice. Pazite da spremnici nisu oštećeni. Isperite ih i sterilizirajte naizmjence vrućom parom. Kad se para slegne na unutarnju površinu limenki i kapljice počnu teći niz staklo, stavite posuđe (nemojte ga okretati!) Na pamučni ručnik glačan s obje strane. Osušite staklenke na sobnoj temperaturi.

3. korak

Izaberite male, čvrste rajčice, temeljito ih operite i čačkalicom probodite kožicu svakog voća kako ne bi pukla tijekom postupka konzerviranja. Stavite rajčice čvrsto u sterilne staklenke, s vremena na vrijeme protresući posuđe. Napunjene posude prelijte kipućom vodom. Tako bi trebali stajati oko 25 minuta, tijekom kojih ćete pripremiti preljev od rajčice.

4. korak

Pastu od rajčice zavrtite u miješalici, a zatim je protrljajte kroz sito kako biste uklonili sjeme. Sok od rajčice zakuhajte, a zatim dodajte granulirani šećer i kuhinjsku sol. Možete samostalno prilagoditi optimalnu količinu aditiva u izratku, ovisno o okusu rajčice. Za vrlo slatke rajčice bit će potrebno malo manje šećera od gornjeg recepta. Sukladno tome, kisele rajčice (na primjer, neke rane sorte) najbolje je dobro zasladiti.

Korak 5

Izlijte vodu iz staklenki, zamijenite je vrućim sokom od rajčice i zatvorite posude za zimu pomoću posebnog aparata za navarivanje. Limenke konzervirane rajčice držite naopako 24 sata, zamotane u flanelski ručnik. Tada se mogu odložiti na hladno mjesto za dugotrajno skladištenje.

Preporučeni: