Ovaj jednostavni recept pružit će vam ne samo ukusne rajčice za zimu, već i izvrstan umak za svako jelo. Rajčica se zatvara bez sterilizacije, što znači da će trebati puno manje vremena za kuhanje. I na kraju, i umak i rajčica - samo oblizujete prste.
Nužno je
- - 5 litara soka od rajčice
- - 4 žlice soli
- - 8 žlica šećera
- - 0,5 šalice naribanog korijena hrena
- - 500 grama paprike
- - 1 glava velikog češnjaka
- - 2 ljute paprike
- - rajčica u staklenkama od 10 litara (približno)
Upute
Korak 1
Da biste kuhali rajčicu u vlastitom soku s češnjakom i hrenom za zimu, odaberite male, guste rajčice. Operite ih i napravite nekoliko uboda čačkalicom. Stavite ih u sterilizirane staklenke. Prelijte kipućom vodom, ostavite 20-30 minuta.
Korak 2
Dok su limenke rajčice tiho sa strane, pripremamo nadjev. Opranu i prepolovljenu rajčicu stavite u lonac i prokuhajte. Pet minuta bit će dovoljno. Protrljajte kroz sito.
Ogulite korijen hrena, češnjak, papriku i ljutu papričicu. Sve sameljite u blenderu.
3. korak
U sok od rajčice dodajte šećer, sol i nasjeckano povrće. Pustite da krčka dvadeset minuta. Ocijedite staklenke rajčice i prelijte kipućim sokom od rajčice. Ove rajčice pripremaju se za zimu bez sterilizacije. Zatim smotajte limenke i zamotajte ih u toplu deku. Nakon hlađenja, poslati na hladno mjesto.
4. korak
Rajčice u vlastitom soku s češnjakom i hrenom prema ovom receptu lako je polizati prste. I ne samo rajčica, već i sok s nasjeckanim povrćem. Može se koristiti kao umak za meso ili kao začin za boršč. Sok od rajčice s češnjakom i hrenom jedna je od najboljih kombinacija začina.
