Kiseli rajčice na razne načine jedan su od omiljenih zimskih pripravaka većini stanovnika naše zemlje. Za promjenu možete kuhati kriške rajčice s lukom i začinskim biljem.
Sastojci potrebni za kuhanje rajčice u kriškama (za 7 limenki od 1 litre):
- zrela rajčica;
- nekoliko glavica luka;
- 3 velike žlice soli:
- 170-190 grama šećera;
- 7 velikih režnja češnjaka;
- 7 kišobrana od kopra;
- nekoliko snopova bilo kojeg zelenila;
- 7 velikih žlica suncokretovog ulja;
- oko 3 litre vode.
Kuhanje rajčice u kriškama za zimu:
1. Prvo trebate pripremiti staklenke u koje ćete potom trebati uvaljati kriške rajčice. Staklenke od 7 litara dobro operite sodom ili deterdžentom za pranje posuđa, sterilizirajte.
2. U svaku staklenku na dno stavite kopar, češanj češnjaka prerezan na pola, malo nasjeckanog zelja.
po želji u svaku staklenku možete dodati razne začine. Na primjer, klinčići, piment ili sjeme gorušice.
3. Rajčice operite i narežite na uredne kriške srednje veličine. Oguljeni luk narežite na tanke polu kolutiće.
4. Stavite sloj kriški rajčice u staklenke, a zatim tanki sloj luka. Izmjenjujte slojeve dok se staklenke ne napune. Slojeve treba lagano nabiti.
5. Zatim u staklenke ulijte veliku žlicu ulja.
6. Za pripremu morate pripremiti marinadu: ulijte šećer i sol u kipuću vodu, otopite ih, miješajući. Rajčicu ulijte u staklenke s vrućom marinadom.
7. Pokrijte staklenke željeznim poklopcima i stavite u lonac s vodom, sterilizirajte oko 16-18 minuta u kipućoj vodi.
8. Nakon toga limenke rajčice moraju se smotati i, okrećući se naopako, zamotati.
