Vrlo sočna i hranjiva tepsija od govedine i krumpira s umakom od sira može postati vaše jelo s potpisom. Jelo možete diverzificirati dodavanjem omiljenih začina i začinskog bilja, kao i prethodno mariniranjem mesa u raznim marinadama. Obratite posebnu pozornost na umak od sira, jer će on dodati nježnost i bogatstvo tepsiji. Recept za jelo prilično je jednostavan, iako će postupak kuhanja potrajati malo vremena.
Nužno je
-
- 700-800 g junetine
- 600-700 g krumpira
- 3 glavice luka
- 5-7 češnja češnjaka
- krušne mrvice
- za marinadu:
- 200 g suhog bijelog vina
- 50 g maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka
- ½ žličica curryja
- ½ žlica mljevenog crnog papra
- ¼ žličica kajenskog papra
- 1 žlica. žlica bosiljka
- sol
- prstohvat šećera
- za umak:
- 200 ml kreme
- 50 g parmezana
- 1 žlica. žlica brašna
- 1 žličica bosiljka
- 1 žličica mažurana
Upute
Korak 1
Pripremite marinadu. U bijelo vino ulijte maslinovo ulje i dobro istucite. Dodajte sol, šećer, papar, curry i bosiljak. Ogulite češnjak i provucite kroz prešu. Dodajte češnjak u marinadu i sve dobro umutite.
Korak 2
Meso meso. Da biste to učinili, isperite meso pod hladnom tekućom vodom i dobro osušite papirnatim ručnikom. Narežite meso na mišićno vlakno, debljine 2 centimetra. Lagano otkucajte komade. Stavite meso u marinadu i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.
3. korak
Ogulite krumpir i narežite na ploške debele 0,5 centimetara. Ogulite luk i narežite na kolutiće ili polu kolutiće. Ogulite češnjak i slomite klinčiće ravnim dijelom oštrice noža. Pomiješajte krumpir, luk i češnjak; začinite solju i paprom.
4. korak
Napravite umak od sira. Otopite brašno u vrhnju, dodajte bosiljak i mažuran. Naribajte parmezan na sitnoj ribežu i dodajte umaku.
Korak 5
Podmažite posudu za pečenje uljem i pospite mrvicama. Posložite marinirane kriške govedine, zatim sloj krumpira s lukom i češnjakom. Jelo prelijte umakom od sira.
Korak 6
Meso i krumpir pecite u pećnici na 180 stupnjeva 45-50 minuta. Ostavite da se gotova tepsija slegne malo nakon pećnice, 7-10 minuta. Poslužite uz začinsko bilje, svježe povrće i konzervirani zeleni grašak.
