Bomboni prema ovom receptu savršeno zadržavaju oblik, tope se u ustima i imaju prekrasan kremasti okus. Neće samo pružiti puno radosti vašoj djeci, već će i uštedjeti proračun, jer za pravljenje tofta kod kuće treba vam samo nekoliko jednostavnih sastojaka!
Nužno je
- - šećer - 600 g;
- - maslac - 70 g;
- - mlijeko - 500 ml;
- - voda - 5 žlica. žlice;
- - limunska kiselina - 1 g;
- - soda - 2 g.
Upute
Korak 1
U lonac s debelim dnom ulijte 5 žlica vode i zagrijte dok ne zavrije. Zatim stavimo na laganu vatru i dodamo 6 žlica šećera. Kad se šećer potpuno otopi, dodajte limunsku kiselinu. Pirjajte oko 20 minuta.
Korak 2
Za izradu karamele kod kuće bolje je uzimati mlijeko s najvećim postotkom masti. Pečeno mlijeko je idealno. Ulijte ga u drugu lonac, dodajte 450 g šećera i zagrijte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje. Dodajte sodu. Kad mlijeko zavrije, dodajte 6 žlica prethodno pripremljenog sirupa. Kuhajte u otvorenoj posudi na umjerenoj vatri 30-40 minuta uz povremeno miješanje. Masa bi se trebala jako zgusnuti i dobiti karamel boju. Kad se to dogodi, dodajte maslac, brzo promiješajte dok ne postane glatko i maknite s vatre.
3. korak
Butterscotch se može napraviti u jednom sloju ulijevanjem mase u veliki kalup, obložen pergamentom i podmazan biljnim uljem bez mirisa. Zatim se ovaj sloj izreže na kockice. Masu možete uliti u male kalupe (na primjer za led), ali oni moraju biti otporni na toplinu, jer ih vruća masa može otopiti. Kalupi također moraju biti podmazani uljem - samo u tom slučaju možete lako ukloniti smrznutu karamelu.
4. korak
Taffy ulijte u odabrani kalup i hladite jedan sat na sobnoj temperaturi. Zatim ga šaljemo u hladnjak još 1 sat. Zatim ga izvadimo. Svaki slatkiš možete zamotati u kvadrat slastičarskog papira ili celofana. Toffee morate čuvati kod kuće na hladnom ne više od dva tjedna.
