Lizalice su dobra alternativa lizalicama kupljenim u trgovini. Priprema tradicionalnih kokera temelji se na šećernom sirupu i prirodnim bojama, što značajno smanjuje količinu štetnih aditiva u prehrani slatkih zuba.
Klasični recept za izradu domaćih lizalica može se dodatno modificirati dodavanjem različitih sastojaka - kakaa, voćnih sokova, prehrambenih boja, korice. Da biste napravili domaće lizalice, trebat će vam: 10 žlica. žlice šećera, ista količina vode, 1 žlica. žlica octa ili 1/3 žličice limunske kiseline, biljno ulje.
Za izradu domaćih lizalica bolje je koristiti prirodno vino
ili jabučni ocat
Prvo trebate pomiješati vodu, ocat i granulirani šećer u emajliranoj posudi. Sve se to mora staviti na srednje jaku vatru i dobro zagrijavati uz neprestano miješanje. Kad se šećer gotovo otopi, potrebno je smanjiti vatru na minimum i uz miješanje kuhati šećerni sirup dok ne porumeni. Povremeno biste trebali provjeravati spremnost sirupa - sipati pripravni sirup u čašu hladne vode. Ako se kapi brzo skrutnu u vodi, trebate skinuti posudu s vatre - karamelni sirup je spreman.
Vrijeme pripreme sirupa ovisi isključivo o količini tekućine u tavi - što je veći dio, to je duže vrijeme kuhanja.
Ako ne postoje pravi, stari oblici za lizalice, tada nije teško pronaći zanimljivu alternativu tradicionalnom obliku. Iako neće biti moguće dobiti volumetrijske figure životinja, možete ih učiniti originalnima. Glavna stvar je da plijesan može podnijeti temperaturu vrućeg karamelnog sirupa.
Kao kalup za lizalice možete koristiti kalupe za led, silikon, oblikovane kutije za čokoladu. Neki rade bombone puneći karamelni sirup na tepsiju.
Zatim podmažite pripremljene kalupe za slatkiše biljnim uljem i napunite ih pripremljenim karamelnim sirupom. Da biste napravili domaće pijetlove na "nogama", potrebno je umetnuti pripremljene štapiće u kalupe s karamelnim sirupom.
U trgovini možete kupiti posebne štapiće za lizalicu ili kao štapiće za lizalice možete koristiti ražnjiće od bambusa ili drvene čačkalice. U tom slučaju, oštri krajevi štapića moraju se odrezati. Zatim trebate lizalice ohladiti na sobnu temperaturu i izvaditi ih iz kalupa. Tradicionalni bakini pijetlovi spremni su za jelo!
Da biste pripremili raznobojne domaće pijetlove, trebali biste malo odstupiti od glavnog recepta, uzimajući 8 žlica. žlice šećera, 3 žlice. žlice voćnog ili bobičastog soka bez pulpe i 1 žličica limunovog soka. Zatim trebate pomiješati sve sastojke i zagrijavati ih dok se šećer ne otopi u neljepljivoj posudi uz neprestano miješanje. Gotovost šećernog sirupa određuje se na isti način kao u tradicionalnom receptu.
Ako se praškaste boje za hranu koriste u pripremi domaćih "pijetlova", tada ih treba temeljito otopiti u vodi prije postupka zagrijavanja. Inače, slatkiš će bojati nejednako. Okusi za kokere mogu biti: kakao, kava, kora citrusa, sok od cikle ili mrkve, sintetički okusi hrane.
