Lizalice ili kokeli omiljena su poslastica većini djece i odraslih. U sovjetsko su vrijeme majke ovo slatko pripremale kod kuće od šećera i vode u domaćim kalupima ili u običnim žlicama. Moderna djeca u trgovinama vide razne čokolade za svaki ukus i boju. Ali ipak, pokušajte sami pripremiti poslasticu prema jednostavnim i originalnim receptima sa svojom djecom - i sa zdravstvenim prednostima.
Lizalice su vrsta tvrdih ili viskoznih bombona koje se prave od šećera, melase, boja i vode. Nalaze se na štapiću, u obliku olovaka ili malih kapljica, zamotani u omote od bombona. Proizvode se u raznim oblicima, bojama slatkastog okusa i arome bobica, s punjenjem i bez njega. U Njemačkoj se prednost daje slatkim slatkišima slatkog okusa. U ljekarnama možete pronaći ljekovite pastile u obliku istih pastila koje sadrže lijekove, esencijalna ulja, bilje i koriste se u terapeutske svrhe.
Zanimljivosti
Povijest nastanka jednostavne slatkoće za svaku nacionalnost ima svoju. U Japanu su se prvi "amezaiku" (lizalice) u obliku životinja počeli pripremati već u osmom stoljeću. U Francuskoj je tijekom srednjeg vijeka prvi put oblikovana lizalica za bogate, tako da je bilo zgodno ponijeti šećer sa sobom na put. Pa, ruski slatkiši izvorno su bili u obliku kuće, ribe ili božićnog drvca, pojavili su se prije otprilike petsto godina. Međutim, u doba SSSR-a većina je roditelja sama vadila ili izrađivala kalupe u obliku vjeverice, zeke, medvjeda, zvjezdice i popularnog pijetla. Nije bilo posebnih trikova, samo su rafinirani šećer rastopili u vrućoj tavi s malo vode ili mlijeka.
Klasični recept za pijetlove SSSR-a
Za pripremu slatkiša na jednostavan i lak način trebat će vam:
- granulirani šećer - 1 žlica.;
- voda za piće - 2 žlice;
- biljno ulje za podmazivanje kalupa.
Upute za kuhanje:
- Pripremite obrazac (ako je tvornički, onda sjajan), podmažite uljem i stavite u hladnjak.
- Podijelite ražnjeve od bambusovih kanapea na dva dijela, odrežite oštri rub.
- U posudi pomiješajte sastojke, stavite na srednje jaku vatru i neprestano miješajte dok se šećer ne počne otapati.
- Smanjite plin na minimum, otopite masu do lijepe zlatne boje. Stalno miješajte da ne zagori.
- Kad se počne zgušnjavati, maknite sa štednjaka, ulijte malo ohlađenu masu u ohlađeni kalup.
- Ubacite štapiće, stavite na hladno dok se ne stvrdnu. Zatim izvadite iz kalupa, prebacite na tanjur.
Ukusni pijetlovi na štapiću su spremni!
Mali trik koji se koristi kod kuće - voda se može zamijeniti mlijekom, tada će mužjaci biti mutne mliječne boje, manje slatke i nježne strukture.
Lizalice u boji
Sastojci i alati:
- šećer - 10 žlica;
- sok od bobica bez pulpe - 3 žlice;
- limunov sok - 1 žličica;
- šećerne mrvice za posipanje;
- kovrčavi umetak iz kutije čokolade;
- drveni štapići.
Korak po korak:
- Pomiješajte šećer, sokove u maloj keramičkoj posudi, kuhajte uz stalno miješanje na laganoj vatri.
- Kad masa počne mijenjati boju, zgusnuti se, provjeriti prianjanje. Da biste to učinili, kapnite sirup u vodu. Ako je smrznuto, vrijeme je da ga maknete sa štednjaka.
- Podmažite niše umetka uljem, stavite prskanje, ulijte karamelnu masu, umetnite štapiće i ostavite da se oblikuju. Da biste ubrzali postupak, kalup možete staviti u veću posudu napunjenu hladnom vodom.
- Izvadite gotove lizalice iz kalupa, preuredite ih u vazu.
Boja gotovog proizvoda ovisi o odabranom soku od bobica.
Voćne lizalice
Trebat će vam uobičajene komponente:
- šećer - 250 g;
- voda zakiseljena limunom - 50 ml;
- smrznuto / svježe komade voća ili bobica.
Korak po korak vodič:
- Stavite lonac na maksimalnu vatru, dodajte šećer, ulijte limunovu vodu, promiješajte.
- Nakon vrenja smjese, smanjite plin na pola, neprekidno miješajte.
- Kad se boja počne mijenjati, držite još 30 sekundi, sklonite sa štednjaka.
- Neprekidno miješajući kako bi se uklonili mjehurići, hladite minutu.
- U kalup žlicom stavite malo karamelne mase, stavite voće / bobice, dodajte karamelu, umetnite čačkalicu.
- Ostavite 20-25 minuta na hladnom mjestu. Apetitni bomboni mogu se davati djeci.
Nijansa: za izraženiji okus i boju bombona možete upotrijebiti izvarak citrusa. Zest prelijte kipućom vodom, kuhajte 5 minuta, ohladite i upotrijebite u receptu.
Lizalice "Istočna slatkoća"
Uzmite sljedeće sastojke:
- smeđi šećer - 300 g;
- voda - 150 ml;
- orašasti plodovi / sjemenke / kandirano voće - oko 50 g;
- cimet, vanilija, limunska kiselina - prstohvat;
- bijela / mliječna čokolada - komad po komad.
Korak po korak:
- Sjedinite šećer, vodu, začine i skuhajte čvrsti sirup. Podijelite na dva dijela. U jednu dodajte bijelu čokoladu, u drugu mliječnu.
- Žličicom stavite karamelu u krugove na silikonski lim, umetnite ražnjeve, pospite mješavinom orašastih plodova.
- Ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi ili ohladite.
- Izvadite gotove bombone na štapiću s lima, preuredite ih u čašu.
Voćni štapići od karamele
Bit će potrebno malo strpljenja i domišljatosti kako biste primijenili ovaj zanimljivi recept za slatkiše i iznenadili svoju obitelj.
Proizvodi:
- šećer - 250 g;
- voda - 30 ml;
- limunska kiselina - ½ žličice;
- mandarina - 3 kom.;
- grožđe bez sjemenki - 1 velika grana.
Može se odabrati i drugo voće, važno je da je sitno i bez koštica.
Vodič za kuhanje:
- Mandarine ogulite, narežite na klinove. Uklonite grožđe s grane.
- Prelijte voće vrućom vodom, stavite u cjedilo, nanižite na ražnjiće od bambusa, izmjenjujući voće.
- U visokom loncu zakuhajte šećer, vodu i limunov sirup. Kad smjesa zavrije, odmah je maknite s vatre, neprestano miješajte.
- Umočite pladanj s voćem u karamelu, zalijepite ga okomito u bilo koji nosač, poput ladice od stiropora.
- Držati na hladnom dok se karamela potpuno ne skrutne.
Originalna poslastica za cijelu obitelj i goste je spremna! Pomozi sebi!
Kokosove kuglice u karamelnoj glazuri
Zanimljiva opcija za lijepu i ukusnu poslasticu.
Sljedeće komponente su potrebne:
- šećer - 180 g u kuglicama / 100 g (za karamelu);
- voda - 50 ml;
- kokosove pahuljice - 130 g;
- maslac - 130 g;
- mlijeko u prahu - 200 g;
- bademi - 50 g;
- limunov sok - 1 žličica (za karamelu);
- voćni sok - 30 ml (za karamelu).
Korak po korak:
- Stavite šećer, vodu, ulje u posudu, promiješajte, pustite da zavrije i maknite s vatre.
- Lagano dodajte strugotine, mlijeko, miješajte dok se sve grudice ne uklone.
- Nakon što se smjesa ohladi, prebacite u hladnjak na nekoliko sati.
- Nakon proteka vremena od mase oblikujte kuglice i stavite ih u svaku maticu.
- Kuhajte karamelu od šećera, soka i limunske kiseline.
- Nanižite kuglice na štapiće, umočite u bombon masu, stavite na tanjur i ostavite da se stegne.
NAPOMENA! Ako ste vremenski ograničeni ili želite skratiti vrijeme kuhanja, tada ga možete zamijeniti gotovim slatkišima Rafaello i kuhati samo masu od slatkiša.
Sadržaj kalorija
Za 100 grama proizvoda od lizalice prosječno je 350 kcal. Što se tiče energetske vrijednosti, sadrži bjelančevine, masti, ugljikohidrate u omjeru 0,5-0-80 g. Kalorije u jednoj porciji povećavaju se ili smanjuju ovisno o ulaznim komponentama. Odnos proteina i masti također se mijenja u skladu s tim.
Korisne osobine i šteta
Kao što znate, slatkiši su izvor sreće. Pojedeni slatkiš poboljšava raspoloženje, pomaže u ublažavanju stresa ili apatije. Pomaže u brzom oporavku nakon fizičkog i mentalnog stresa. Karamelna masa dodana u pilinge ili maske čisti kožu i čini je baršunastom.
Međutim, ne biste se trebali zanositi lizalicama u bilo kojoj dobi. Višak kalorija dodaje težinu i uništava vam struk. Pospješuje povećanu abraziju zubne cakline, ubrzava razvoj karijesa. Karamel je apsolutno kontraindiciran kod dijabetes melitusa, crijevnih bolesti, alergija i sklonosti edemu. Umjereno ga treba davati djeci kako ne bi izazvao dijatezu.
