Pečenje originalne ukusne torte za obiteljski obrok ili za dolazak gostiju nije lak zadatak. Jedan od prekrasnih jednostavnih recepata za takvu deliciju je remek-djelo "Dame prsti". Štoviše, postoji puno mogućnosti za njegovu pripremu i za svaki ukus.
Nužno je
-
- Za test:
- 375 ml vode;
- 150 g maslaca ili margarina;
- 220 g brašna;
- 4-6 jaja;
- ½ žličice sol.
- Za kremu:
- 500 ml kiselog vrhnja 30% ili više masti;
- 220g šećera;
- vanilin na vrhu noža;
- 130g tamne čokolade;
- 30 g maslaca;
- 120g kakaa u prahu;
- 250 g smrznute trešnje bez koštica ili bilo koje bobičasto voće po vašem izboru.
Upute
Korak 1
"Prsti":
Zakuhajte vodu. Maslac narežite na kockice i stavite u kipuću vodu. Sve posolite i dobro promiješajte.
Korak 2
Prosijte brašno kroz sito. I dodajte tanki mlaz u vodu, ne trebate ga uklanjati iz vatre. U tom se slučaju masa mora intenzivno miješati. Kad imate grumen tijesta, smjesu maknite s vatre.
3. korak
Ostavite da odstoji 5-7 minuta i počnite udarati jaja jedno po jedno. U tom slučaju tijesto morate neprestano mijesiti dok ne dobijete homogenu masu. Preporuča se to učiniti mikserom ili miješalicom, tada će masa biti homogenija. Pravilno pripremljeno tijesto treba biti viskozna masa.
4. korak
Na lim za pečenje stavite nauljeni papir za pečenje. Koristite vrećicu za kuhanje kako biste oblikovali "prste" po obodu lima za pečenje. Udaljenost između komada trebala bi biti najmanje 4-5 cm. Umjesto kulinarske vrećice možete upotrijebiti štrcaljku za tijesto ili običnu plastičnu vrećicu s odrezanim kutom.
Korak 5
Potrebno je peći u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva 25-30 minuta. Pećnicu ne smijete otvarati prvih 10-15 minuta. Gotove "prste" stavite na posudu, pokrijte papirnatom salvetom i pustite da se ohlade.
Korak 6
Krema:
Po potrebi procijedite kiselo vrhnje. Dodajte mu vanilin, šećer. Umutite sve sastojke dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Konzistencija kreme treba biti glatka i pahuljasta.
7. korak
Također, malo modernizirana krema bit će vrlo ukusna. Da biste to učinili, dodajte 150 g kakaa u prahu u kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Stavite na laganu vatru i uz snažno miješanje zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim ohladite dobivenu masu.
Korak 8
Glazura:
Čokoladu otopite u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. Dodajte ulje, dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 9
Izrada kolača:
Prethodno odmrznite bobice i pustite da se višak vode ocijedi.
Korak 10
Svaki "prst" uvaljajte u kremu i položite u obliku pletenice ili proizvoljno po svojoj želji. Stavite bobice između slojeva.
11. korak
Podmažite vrh torte preostalom kremom i prekrijte glazurom. Ukrasite svježim voćem poput kolutova naranče i kivija ili omiljenim bobicama.
Korak 12
Gotovo remek-djelo stavite u hladnjak i tamo ga držite do posluživanja.
