Ovako kuhana jaja postaju nježna i tope se u ustima. A fondue od rajčice, prisutan u jelu, nadopunit će raspon boja i okusa.
Nužno je
- Za kajganu:
- - pileće jaje - 8 kom.;
- - maslac - 25 g;
- - i sol po ukusu.
- Za fondue:
- - maslac - 10-15 g;
- - ljutika - 15 g;
- - zrela rajčica - 250 g;
- - pasta od rajčice - po želji;
- - garni buket (lovorov list, timijan, ružmarin);
- - češnjak - 1 kriška;
- - peršin ili kopar - za ukras;
- - sol i papar.
Upute
Korak 1
Prvo pripremite fondue od rajčice. Oslobodite rajčicu iz kože, jer je za to umočite u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Zatim odmah ohladite u hladnoj vodi i uklonite kožu. Zatim prerežite svaku rajčicu na pola, uklonite sjemenke i tekućinu s polovica. Sjeckajte pulpu na male kockice.
Korak 2
Isperite, ogulite i nasjeckajte luk. Ogulite češnjak, ne trebate ga rezati. Zagrijte maslac u tavi i u njemu popržite luk. Dodajte kriške rajčice, češnjak i buket začina. Hranu začinite solju i paprom. Po želji dodajte malo paste od rajčice, dodati će jarku boju jelu. Pirjajte smjesu dok tekućina ne nestane, a zatim uklonite buket češnjaka i garni.
3. korak
Operite jaja, izlomite u duboku posudu, posolite i popaprite. Vilicom ili pjenjačom malo razmutite jaja. Otopite većinu maslaca u loncu, dodajte smjesu, smanjite vatru i miješajući stavite dok ne omekša. Maknite posudu sa štednjaka, dodajte ostatak ulja, promiješajte.
4. korak
Kombinirajte većinu fonduea sa smjesom od jaja, stavite na posudu, a zatim ostatkom fondue od rajčice. Portugalsku kajganu ukrasite biljem.
