Topljenje u ustima, mirisni, ukusni i nježni kolač "Dame prsti" od choux tijesta svidjet će se i odraslima i djeci, postat će dostojan ukras svakog svečanog stola.
Nužno je
- - voda;
- - maslac;
- - brašno;
- - jaja;
- - kiselo vrhnje;
- - sol;
- - šećer;
- - vanilin.
Upute
Korak 1
Dakle, pripremamo tortu "Dame prsti".
Dodajte čašu vode, 100 grama maslaca u lonac, stavite na srednje jaku vatru. Kad se maslac otopi i voda zakuha, smanjite vatru i dodajte čašu brašna. Uz temeljito miješanje, držite na vatri oko minutu. Trebala bi nastati homogena masa.
Korak 2
Maknite posudu sa štednjaka, pustite da se tijesto ohladi, a zatim pažljivo u to umiješajte 4 pileća jaja. Dobro promiješajte, dodajte prstohvat soli. Uzmite vrećicu za cijevi ili bilo koju drugu gustu plastičnu ili platnenu vrećicu s vrhom odrezanim ukoso. Napunite ga choux tijestom. Podmažite lim za pečenje s malo biljnog ulja. Iz vrećice istisnite prste debljine oko 2 centimetra i duljine 6-8 centimetara na lim za pečenje. Postavite ih na razmak od 1-3 centimetra, tako da se prilikom pečenja, kada povećaju volumen, ne lijepe jedni za druge.
3. korak
Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200-220 ° C. Kad se "prsti" osjetno dignu (nakon 5 minuta), smanjite temperaturu na 190-180 ° C kako bi se tijesto moglo stvrdnuti. Razlika u temperaturi potrebna je kako bi prst eclaira lopaticom izašao i pažljivo ga rasporedio na posudu.
4. korak
Pripremite kremu. Pomiješajte jednu i pol čašu kiselog vrhnja s čašom granuliranog šećera, dodajte vanilin. Umutiti dobro ili u mikseru. Umočite "prste" jedan po jedan u kiselo vrhnje i stavite na pladanj u obliku drvene gomile. Eklere možete staviti u posudu i preliti vrhnjem. Zatim kolač stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći tako da bude natopljen kremom. Po želji pospite orahe.
