Povrće, u ovom slučaju bundeva i krumpir, kuhano u kokosovom mlijeku i začinjeno začinima, obično se poslužuje uz meso ili ribu. Prema našem receptu, povrće se kuha zajedno s janjetinom, prethodno mariniranom u marinadi od limuna i češnjaka.
Nužno je
- Za kuhanje povrća:
- bundeva - 500 grama,
- manioka (može se zamijeniti običnim krumpirom) - 500 grama,
- jedan luk,
- biljno ulje - oko 3 žlice. žlice,
- fina morska sol - po ukusu,
- mljeveni cimet (dodan po želji) - 0,5 žličice,
- kokosovo mlijeko (ili sok od jednog kokosa) - jedna čaša,
- mljeveni klinčić - jedan prstohvat.
- Za kuhanje mesa:
- janjetina - 1 kg (može se zamijeniti svinjetinom ili svinjskim rebrima), češnjak - 2 ili 3 klinčića, sok od dva limuna, crveni piment - 1 žlica. žlica, curry - 1 žlica. žlica, morska sol i crni mljeveni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Počinjemo s povrćem.
Ogulite luk i narežite ga na ne baš male kockice.
Očišćenu buču narežite na kriške debljine tri centimetra.
Oguljeni krumpir izrežite na isti način kao i buču.
Ulijte biljno ulje u lonac (oko tri žlice). Dodajte luk i pržite na laganoj vatri dok ne postane svijetlo zlatno smeđe. U lagano prženi luk dodajte buču i krumpir. Dobro promiješajte, posolite po ukusu, dodajte cimet (po želji) i klinčiće. Ulijte čašu kokosovog mlijeka. Da brže zakipi, dodajte vatru. Nakon ključanja poklopite poklopcem i smanjite vatru. Kuhajte povrće dok ne omekša. Kad je povrće spremno, isključite plin i pokrijte posudu ručnikom.
Korak 2
Kuhanje marinade za meso.
Ogulimo dva ili tri češnja češnjaka (možete i više, ali ovo je za amatere) i zgnječite u mužaru. Prebacite češnjak u šalicu. Iscijedite sok dva limuna koji dodamo češnjaku u šalici. Nakon jedne minute dodajte crveni piment i curry te promiješajte. Začinite finom morskom soli i prstohvatom svježe mljevenog crnog papra.
Stavite janjetinu u marinadu i ostavite dva sata.
3. korak
Nakon dva sata stavite rešetku na vatru i zagrijte je. Izvadimo komade janjetine iz marinade i stavimo ih na pripremljenu rešetku. Kuhanje janjetine na jakoj vatri. Dobro popržite komade janjetine s obje strane. U procesu prženja prelijte marinadom.
Gotovu ovčetinu poslužite s povrćem i omiljenim umakom.
