Ova delicija s pravom zauzima jedno od prvih mjesta među slasticama. Klasični recept za kolače ne može se nazvati jednostavnim zbog glavne komponente - lisnatog tijesta za čiju pripremu treba vremena i vještine. Međutim, to domaćicu ne bi trebalo zaustaviti. Postoji jednostavan recept za izradu Napoleonove torte od gotovog lisnatog tijesta, koja se slobodno prodaje u supermarketima s mješovitom robom.
Sastojci
Za izradu Napoleona trebat će vam:
- lisnato tijesto bez kvasca - 2-3 pakiranja po 500 g;
- pšenično brašno - 4-5 žlica. žlice;
- mlijeko 3,2% - ¾ litre;
- granulirani šećer - 250 g;
- maslac (može se zamijeniti margarinom) - 400 g;
- pileća jaja - 3 kom.;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- rafinirano biljno ulje (za podmazivanje valjka i stola) - 1 žlica.
Kuhanje kolača
Tijesto lagano odmrznite, stavite svaki kolut na stol posut brašnom ili nauljenim biljnim uljem i izrežite ga na tri jednaka kvadrata. Ako želite okruglu tortu, upotrijebite veliku pločicu promjera 22-26 cm. Svaki kvadrat razvaljajte na malo veći promjer ploče i izrežite krug. Podmažite valjak biljnim uljem. Ukupno biste trebali dobiti 6-9 kolača. Što su slojevi tijesta tanji, to će biti bolje zasićeni vrhnjem.
Ne uklanjajte ostatke tijesta. Također će ih trebati peći u pećnici. Korisni su za posipanje gotovog kolača. Svaku koru često usitnite vilicom kako tijesto ne bi nabreklo prilikom pečenja.
Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Podmažite lim za pečenje uljem ili prekrijte pergamentom. Pecite svaki krug posebno 10-15 minuta. U posljednjoj seriji pošaljite obloge tijesta u pećnicu, pažljivo ih stavljajući na lim za pečenje. Vrijeme pečenja ovisit će o debljini kore. Ako se tijesto razvalja vrlo tanko, tada će kolač biti gotov za 4-5 minuta.
Krema za Napoleonovu tortu
Da biste napravili ukusnu kremu, uzmite posudu s caklinom, u nju ulijte mlijeko i stavite je na laganu vatru. U to ulijte čašu šećera. Smjesu neprestano miješajte dok se sav šećer ne otopi. Ne treba kuhati.
U drugu posudu istucite jaja s brašnom, dodajte 4-5 žlica mlijeka, opet temeljito istucite tako da smjesa bude elastična, jedinstvena bez grudica.
Zatim smjesu od jaja i brašna ulijte u mlijeko sa šećerom i ponovo stavite tavu na štednjak. Pustite da zakipi na laganoj vatri uz stalno miješanje. Čim vam krema počne ključati, maknite je s vatre.
Omekšajte maslac i istucite s vanilijom, dodajte u ohlađenu kremu, bez prestanka tučenja. Trebali biste dobiti masu koja dosljedno podsjeća na gustu pavlaku. Ako upotrijebite 1 pakiranje ulja (180-200 g), krema će ispasti tekuća, ali manje kalorična.
Sve torte obilno namažite kremom i slažite jednu na drugu. Također formiranu tortu premažite kremom. Stavite ispečene ostatke tijesta u duboki tanjur i mljevenjem ih mljevajte u mrvice i posipajte ih po cijeloj torti - s gornje i bočne strane.
Pokrijte gotovu tortu kutijom ili tavom odozgo i stavite na hladno na 12 sati da se upije u kremu. Tada se može poslužiti.
