Crveni kavijar jedna je od omiljenih delicija predstavnika svih zemalja. Od nje se prave ukusni zalogaji. Nije iznenađujuće što se domaćice često pitaju o mogućnosti zamrzavanja delikatesa radi skladištenja.
Je li moguće zamrznuti kavijar
Čak i nakon postupka smrzavanja, crveni kavijar zadržava svoja korisna svojstva. Istodobno, njegova boja, miris i okus ostaju nepromijenjeni.
Zamrzavanje proizvoda moguće je na dva načina. U kratkotrajnoj verziji, kavijar, prebačen u staklenku, stavlja se u hladnjak (-1 ° C) i čuva na otvorenoj polici tri dana.
Za dugotrajno zamrzavanje potreban je zamrzivač. Potrebna temperatura nije niža od -18 ° C. Kavijar se mora držati u dobro zatvorenoj staklenoj posudi. Ako su ti uvjeti zadovoljeni, proizvod se može čuvati do godinu dana.
Tajne zamrzavanja i odmrzavanja delicija
Da proizvod ne bi izgubio izvorne karakteristike čak i tijekom dugotrajnog skladištenja, morate znati nijanse njegovog smrzavanja:
- Lijepljenje jaja možete izbjeći dodavanjem malo glicina u staklenku. Spremnici za hranu i staklene posude najprikladniji su za čuvanje delicija.
- Kavijar možete zamrznuti najviše godinu dana, pa je važno potpisati datum stavljanja u zamrzivač.
- Ako kavijar treba čuvati dulje od 12 mjeseci, u posudu s proizvodom treba dodati antiseptik. U tu svrhu možete koristiti sorbinsku kiselinu.
- Nemojte zamrzavati proizvod više puta. Ako ima puno kavijara, vrijedi ga podijeliti na dijelove i rasporediti u spremnike.
Postupak odmrzavanja proizvoda nije ništa manje važan, jer ako pogriješite u ovoj fazi, možete dobiti neshvatljivu ljepljivu masu.
Neposredno nakon vađenja iz zamrzivača, proizvod se mora ostaviti na donjoj polici hladnjaka 10-12 sati, a zatim se delikatesa stavlja na sat vremena u uvjetima s višim temperaturnim pokazateljima. Posljednja faza - crveni kavijar konačno se odmrzava na sobnoj temperaturi.
Naravno, ako nema vremena za tako dugačak postupak, može se provesti i ubrzano odmrzavanje. Kavijar se izvadi iz zamrzivača i ostavi u toploj sobi. Međutim, mora se imati na umu da u ovom slučaju proizvod može postati tekući i neupotrebljiv.
