Riža je osnova većine jela japanske kuhinje koja je kod nas stekla veliku popularnost. Mnoge su žene počele kuhati kiflice i sushi kod kuće, ali većina ima pitanje kako pravilno kuhati rižu kako bi ispale lijepe i ukusne.
Upute
Korak 1
Da bi kiflice i sushi bili jaki i ukusni, riža mora biti ljepljiva. A kako biste je pravilno skuhali, u trgovini biste trebali odabrati dobru žitaricu.
Korak 2
Da biste odabrali kvalitetnu rižu za svoje kiflice, najbolje je otići u trgovinu koja je specijalizirana za prodaju proizvoda za japansku kuhinju ili u veliki supermarket i tamo kupiti posebnu rižu. Ako niste pronašli žitarice savršene za pripremu sushija, nemojte se obeshrabriti i uzmite redovitu grubu rižu. Kad se pravilno skuha, od njega se mogu napraviti i sjajni kiflice i sushi.
3. korak
Kupite i poseban umak za kuhanje riže. Trebao bi sadržavati sastojke poput rižinog octa, mirina, soli, kombu algi. Dati će vašoj riži poseban okus, a olakšat će i pripremu kiflica ako u njoj namočite prste tijekom rada.
4. korak
Kad je riža odabrana, ostaje naučiti kako je pravilno kuhati za naknadnu proizvodnju kiflica i sushija. To treba raditi u loncu sa zatvorenim poklopcem u malo vode bez dodavanja soli ili drugih začina.
Korak 5
Prije kuhanja riže isperite je tekućom vodom koristeći fino cjedilo ili sito. Voda koja teče iz čiste riže ne bi trebala imati bjelkastu boju. Nakon ispiranja, ostavite proizvod da se suši 20-30 minuta.
Korak 6
Pripremite duboku šerpu, stavite rižu i prelijte je vodom po čaši riže (oko 200 g), malo više od čaše vode (oko 300 ml). Voda bi trebala u potpunosti prekriti žitarice u tavi i doseći do oko petine ulivene količine riže.
7. korak
Da biste pravilno kuhali sushi rižu, vodite računa o odabiru prikladnog lonca - trebao bi biti pun manje od pola. Poželjno je da mu je dno dovoljno debelo kako proizvod ne bi izgorio tijekom kuhanja.
Korak 8
Pripremite rižu za kiflice u sljedećem slijedu.
Korak 9
Stavite lonac s rižom na umjerenu vatru i pokrijte poklopcem. Prokuhajte vodu, smanjite vatru na najnižu i kuhajte 10 minuta dok se voda potpuno ne upije.
Korak 10
Kako bi se riža za sushi i kiflice pravilno skuhala, ni u kojem slučaju ne otvarajte poklopac jer će inače riža biti tvrda zbog gubitka topline. Nakon isključivanja štednjaka držite posudu zatvorenom 10-15 minuta.
11. korak
Kuhanoj riži dodajte 30 ml rižinog octa, dobro promiješajte drvenom lopaticom.
Korak 12
Kao što vidite, kuhanje riže za kiflice i sushi prilično je jednostavno. Ohladite ga na sobnu temperaturu i kuhajte svoja omiljena jela.
