Voljene možete obradovati izvrsnim raguom sa zecom. Slično jelo nije prikladno samo za večeru, već i za svečani stol.
Nužno je
- Srednji kunić - oko 1,5 kg,
- mrkva - 3 stvari,
- krumpir - 3 stvari,
- luk - 2 komada,
- suho bijelo vino - 150 ml,
- majčina dušica - nekoliko grančica,
- maslac - 1 žlica
- češnjak - 3 češnja,
- lavrushka - 1 list,
- sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Ogulite tri češnja češnjaka i propustite ih kroz prešu za češnjak.
Sitno nasjeckajte grančice majčine dušice i umijesite ih s češnjakom i solju (potrebna je oko žličica soli).
Korak 2
Zeca operemo i osušimo, narežemo na komade. Utrljajte meso smjesom soli i papra. U dubokoj loncu zagrijte maslac i dodajte mu malo povrća. Pržite meso dok ne porumeni. Preprženo meso prebacite u posudu ili tanjur.
3. korak
U lonac ulijte vino i nakon 30 sekundi dodajte 350 ml prokuhane vruće vode. Dodajte smjesu češnjaka i promiješajte. Premjestimo komade kunića u lonac, poklopimo poklopcem i pirjamo oko 45 minuta na laganoj vatri.
4. korak
Oguljeni luk narežite na tanke polu kolutiće.
Tri oguljene mrkve na ribežu.
Oguljeni krumpir narežite na male kockice.
Korak 5
U varivo dodajte povrće (nakon 45 minuta) i promiješajte. Kuhajte još 20 minuta (povrće treba biti spremno).
Korak 6
Dok se povrće kuha, isperite boraniju i kuhajte je pet minuta. Ispuštamo vodu iz posude. Žlicom s prorezima prebacite varivo u lonac za grah. Zapalili smo malu vatru.
Kuhamo umak u loncu, trebao bi ispariti napola. Umiješajte maslac (jednu žličicu) i promiješajte.
Paprikaš rasporedimo na tanjure i poslužimo zajedno s umakom.
