Svakog praznika hostese pokušavaju smisliti nešto novo kako bi stolu pružili ljepotu i profinjenost. Jedno od najzanimljivijih jela i nevjerojatnog okusa za posebne večere je punjena štuka koja ima prekrasan okus i može ukrasiti bilo koji stol.
Nužno je
-
- 1 kg štuke;
- 100 g bijelog kruha;
- 200 ml mlijeka;
- 1 jaje;
- 150 g luka;
- 2 žlice. l. riža;
- kopar;
- majoneza;
- sol;
- papar.
Upute
Korak 1
Operite štuku. Očistite ga bez rezanja na koži (uključujući trbuh). Uklonite peraje i glavu. Ako koristite smrznutu ribu, pričekajte dok se potpuno ne otopi prije nego što počnete kuhati.
Korak 2
Napravite kružni rez ispod kože oštrim nožem (sa strane glave), ostavljajući dva milimetra mesa. Okrenite kožu prema repu. Nastavite ga obrezivati iznutra, savijajući se prema repu. Kad dođete do kraja, presijecite kost tako da se repna peraja odlijepi zajedno s kožom. Uzmite si vremena s ovim postupkom. Polako i nježno uklanjajte kožu, pazeći da je ne oštetite i ostavite netaknutom za najbolju kvalitetu hrane.
3. korak
Uklonite sve iznutrice iz ribe i izrežite greben. Meso odvojite od kostiju. U posudu ulijte mlijeko, stavite u nju kruha. Ogulite luk, isperite glave. Izrežite na velike komade. Iscijedite kruh.
4. korak
Dva do tri puta sameljite štuku zajedno s lukom i kruhom. U nedostatku stroja za mljevenje mesa, možete koristiti i miješalicu. Druga opcija za dodavanje luka jelu je naribati ga na finom ribežu; dobiveni pire imat će svijetli okus luka. Zeleno sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom. Tamo dodajte sol i crni papar.
Korak 5
Stavite lonac s vodom na jaku vatru i pustite da zavrije. Sol i u nju stavite rižu, kuhajte dok ne omekša. Bacite ga u cjedilo, ocijedite svu tekućinu i dodajte mljevenom mesu. U to slomite jedno jaje i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 6
Uzmite kožu uklonjenu sa štuke i pažljivo je napunite mljevenim mesom. Nemojte ga napuniti pretijesno, jer ćete se u protivnom probiti kroz nježnu kožu.
7. korak
Pokrijte lim za pečenje folijom, na njega položite punjenu štuku, pričvrstite glavu na ribu. Premažite trup majonezom. Foliju omotajte oko štuke, po mogućnosti u dva do tri sloja. Napravite rupu približno u sredini (potrebno je da para iscuri). U nju se može uliti mala količina čiste vode.
Korak 8
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje s ribom. Pecite oko 1 sat i 20 minuta. Nakon što vrijeme prođe, izvadite štuku, ali nemojte otvarati foliju. Potpuno ohladite prije uklanjanja omota. Poslužite hladno.
