Punjena štuka jedno je od svečanih jela. Skinning će zahtijevati određenu vještinu i iskustvo, ali što je najvažnije, uzmite si vremena i napravite rezove između kože i mesa. Kao sastojci za mljeveno meso mogu se koristiti riža, gljive, kuhana jaja, začinsko bilje i razno povrće.
Nužno je
-
- 1 štuka 700-900 gr
- 200 gr. mljeveno svinjsko meso
- 2 srednja luka
- 0,5 pogače
- 1 čaša mlijeka
- 1 krumpir
- 0,5 šalice majoneze
- sol
- mljeveni crni papar
Upute
Korak 1
Očistite štuku (nemojte rezati trbuh), nemojte izrezati peraje, odvojite glavu, uklonite škrge.
Korak 2
Radeći rezove u krugu, odvojite kožu od mesa. Koža kao da ispostavljate čarapu.
Odrubite kost na dnu repa.
3. korak
Uklonite utrobu ribe.
4. korak
Meso odvojite od kostiju.
Korak 5
Nakvasite štrucu u mlijeku.
Korak 6
Ogulite luk.
7. korak
Ogulite krumpir.
Korak 8
Filete ribe, kruh, luk i krumpir sameljite kroz mlin za meso.
Korak 9
Kombinirajte ribu, luk, kruh, krumpir i svinjetinu. Sol i papar.
Dodajte jaje.
Korak 10
Dobivenom masom nježno napunite kožu. Potrebno je napuniti čvrsto, ali pažljivo kako koža ne bi pukla.
11. korak
Stavite štuku na foliju i stavite glavu na nju.
Korak 12
Premažite ribu majonezom.
Korak 13
Čvrsto zamotajte foliju i ostavite sa strane da se peče.
14. korak
Pecite na 180 stepeni sat vremena.
Korak 15
Gotovu štuku ohladite u foliji.
Korak 16
Već ohlađenu ribu narežite na dijelove.
