Punjene paprike mnogima su omiljeno jelo, ukusno i hranjivo. Nije ga teško pripremiti, ali može se poslužiti i za svakodnevni stol i za svečani. Paprika punjena raznim nadjevima od mesa, plodova mora, gljiva, povrća, sira, riže.
Paprika punjena sirom i orasima
Ovo jelo pripada hladnim predjelima. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 3-4 paprike-paprike;
- 250 g sira;
- 150 g maslaca;
- 2 češnja češnjaka;
- 8-10 zrna oraha;
- 1 svežanj cilantra ili peršina;
- sol.
Operite i osušite mahune paprike. Zatim pažljivo izrežite stabljike i uklonite sjeme. Prethodno držite maslac u zamrzivaču, a zatim naribajte sa sirom. Ogulite češnje češnjaka i provucite kroz prešu. Zrna jezgre oraha istucite u mužaru. Operite zelje cilantra ili peršina, osušite i sitno nasjeckajte. Kombinirajte sve pripremljene sastojke: sir, maslac, češnjak, orahe i začinsko bilje. Temeljito promiješajte i posolite.
Pripremljenim nadjevom napunite paprike. Prekrijte rupe kroz koje su punjene polovicama jezgri oraha. Punjene paprike stavite na tanjur i stavite u hladnjak na pola sata. Punjenu papriku prije posluživanja narežite na kriške debljine oko 4-5 centimetara.
Paprika punjena mesom
Da biste kuhali papriku punjenu mesom, morate uzeti sljedeće proizvode:
- 200 g mljevenog mesa;
- 8-10 paprika-paprika;
- 200 g riže;
- 200 g mrkve;
- mljeveni papar;
- sol.
Razvrstajte rižu, isperite i skuhajte u slanoj vodi. Mrkvu operite, ogulite i naribajte. Zatim kombinirajte rižu s mljevenim mesom i ribanom mrkvom. Začinite solju i paprom.
Operite papriku, pažljivo odrežite vrh i izvadite sjemenke. Ponovno isperite i napunite kuhanim mljevenim mesom. Punjene paprike stavite u lonac i prelijte hladnom vodom tako da pokriva paprike gotovo do vrha. Sol. Stavite lonac na laganu vatru i pirjajte punjene paprike oko 40 minuta.
Punjena vegetarijanska paprika
Za pripremu punjene paprike prema ovom receptu trebat će vam:
- 2 paprike paprike;
- 2 patlidžana;
- 1 tikvica;
- 1 glava luka;
- 1 rajčica;
- 1 češanj češnjaka;
- 150 g gljiva;
- 2 žlice. l riža;
- 60 ml biljnog ulja;
- 2 žličice sušena metvica;
- 1 žličica sušeni bosiljak;
- crna i crvena mljevena paprika;
- sol.
Ogulite i nasjeckajte sitno patlidžane, tikvice i luk. Gljive operite ili temeljito obrišite ubrusom i narežite na tanke ploške. Očišćeni češanj češnjaka provucite kroz prešu. Opranu i osušenu rajčicu narežite na male kockice.
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi i pržite nasjeckani patlidžan i luk dok ne omekša. Zatim dodajte gljive, rajčice, češnjak, metvicu, bosiljak, začinite smjesom soli i papra. Sve dobro promiješajte i pirjajte 5 minuta. Zatim dodajte tikvice i rižu kuhanu u slanoj vodi. Pirjati još 5 minuta.
Operite mahune paprike, osušite i prerežite na pola. Uklonite sjeme i peteljke. Zatim papriku oparite kipućom vodom i odmah je uronite u hladnu vodu.
Polovice paprike paprike stavite na lim za pečenje ili u vatrostalnu posudu i svaku napunite pripremljenim nadjevom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pecite 15 minuta.
