Ispada da je ružičasti losos kuhan u foliji s limunom, rajčicama i provansalskim biljem nježan, sočan i aromatičan. Osim toga, ova je riba vrlo korisna - bogata je hranjivim sastojcima, elementima u tragovima i vitaminima.
Sastojci:
- 1 trup ružičastog lososa (od 0,5 do 1 kg);
- 1 glava luka;
- 1 limun tanke kože;
- 2 crvene rajčice;
- 150-200 g parmezana;
- mješavina provansalskog bilja;
- 4 češnja češnjaka;
- krupna sol.
Priprema:
- Trup ružičastog lososa u potpunosti odmrznite. Uklonite ljuske, odrežite glavu, peraje i rep. Prerežite trbuh uzdužno i izgrebite svu unutrašnjost, isperite prerađenu ribu. Dalje, izrežite ružičasti losos duž grebena, dobit ćete dvije uzdužne polovice. Lagano nožem podignite greben s kostima i uklonite. Rezultat je file na koži.
- Stavite polovice ružičastog lososa na ravni tanjur, natrljajte krupnom soli i pospite provansalskim biljem.
- Limun prepolovite. Ružičasti losos prelijte sokom polovice limuna. Drugi dio izrežite na tanke krugove.
- Ostavite file da se marinira pola sata.
- Uklonite koru s rajčice: isperite kipućom vodom, a zatim stavite u hladnu vodu na nekoliko minuta, nakon što se kora mora skinuti bez problema. Rezati na polukrugove.
- Nasjeckajte režnjeve češnjaka na bilo koji način: pomoću ribeža s sitnim mrežicama, preše za češnjak ili samo sitno nasjeckajte nožem.
- Ogulite glavicu luka i narežite na pola prstena.
- Naribajte sir. Pri odabiru sira treba poći od činjenice da će jelo imati talijanski okus, pa tvrda sorta "Parmezan" ili slične - "Swiss", "Gouda", "Gorny", "Edam", "Holland" su savršeni.
- U međuvremenu, riba je već natopljena. Stavite svaku polovicu fileta na zasebnu foliju.
- Sve pripremljene proizvode ravnomjerno rasporedite u 2 dijela: pospite ružičasti losos češnjakom, na vrh stavite limun, luk, a zatim rajčicu. Ugurajte rubove folije tako da se čini da se riba nalazi u čamcu, odnosno dijelove fileta ne umotavamo u potpunosti, već ostavljamo površinu otvorenom.
- Sada morate pažljivo staviti ružičasti losos na lim za pečenje, staviti peći na 200 ° 20 minuta
- Nakon isteka vremena, uklonite lim za pečenje s ribom, pospite svaki komad sirom i pošaljite da se peče još 15 minuta.
Takvo jelo poslužuje se na stolu izravno u foliji, ribu možete ukrasiti i začinskim biljem.
