Nužno je
- -6 svinjskih kotleta na kosti
- -3 velike zelene jabuke
- -50 g grožđica
- - sok od pola limuna
- -2 češnja češnjaka
- -1 svežanj cilantra
- -100 ml. poluslatko bijelo vino
- -2 žlice maslac
- -0,5 žličice mljevena paprika
- -sol papar.
Upute
Korak 1
Za umak grožđice prelijte kipućom vodom, osušite, podlijte bijelim vinom i ostavite 15 minuta. Ogulite jabuke i prelijte ih limunovim sokom da meso ne potamni. Usitnite cilantro na sitne komade.
Korak 2
Češnjak zdrobite, ogulite i nasjeckajte. Pržite češnjak na maslacu 30 sekundi. Stavite jabuke, pržite na jakoj vatri, miješajući 2 minute. Dodajte grožđice, tekućinu i sve ostale sastojke (osim svinjetine), kuhajte na umjerenoj vatri oko 5-7 minuta. Jabuke ne bi trebale potpuno izgubiti oblik. Ohladite umak i ohladite.
3. korak
Za svinjske kotlete odrežite višak masnoće, ostavljajući malo. Kotlete natrljajte solju i paprom. Stavite izrezanu masnoću u tavu i stavite je na srednje jaku vatru - dok se tava zagrijava, dio masti se otopi. Uklonite masnoću s tave i na nju stavite kotlete. Nakon par minuta prekrijte kotlete komadom folije kako masnoća ne bi prskala (ali ne prejako). Pržite kotlete dok ne porumene s obje strane, okrećući ih nekoliko puta. Ne sušite! Kotlete poslužite s umakom.
