Chilindron je vrlo ljut umak napravljen od paprike, rajčice, češnjaka i luka. U ovom umaku kuha se perad ili janjetina s dodatkom sirove dimljene šunke. U Španjolskoj se ovo jelo naziva Pollo al Chilindron.
Nužno je
- - 2 male kokoši, po 600 g;
- - 4 rajčice;
- - 4 male zelene paprike;
- - 200 ml maslinovog ulja;
- - 1 glava luka;
- - 150 g sirove dimljene šunke;
- - čaša svijetlocrvenog vina;
- - češnjak, čili, sol.
Upute
Korak 1
Isperite piliće, izrežite na dijelove. Pržite na maslinovom ulju dok ne omekša. Komadići piletine trebali bi biti zlatno smeđi.
Korak 2
Ogulite i nasjeckajte luk, papar i češnjak. Rajčice narežite na kockice. Bolje je uzeti više češnjaka kako bi umak bio pikantniji. Pržite ove sastojke odvojeno u loncu.
3. korak
Pržene komade piletine premjestite u lonac i pirjajte zajedno 5 minuta.
4. korak
Tanko izrežite sirovu dimljenu šunku, pošaljite u lonac, ulijte crno vino (po mogućnosti desertno), kuhajte 15 minuta.
Korak 5
Nakon ovog vremena, komadići piletine mogu se poslužiti. Prelijte ih umakom u kojem se pile pile.
