Krumpir s varivom jednostavno je, a opet zadovoljavajuće, ukusno jelo. Sasvim je moguće kuhati ga kada nema vremena za dinstanje krumpira s mesom prema klasičnom receptu.
Krumpir s varivom izdašno je i visoko kalorično jelo. Popularno je zbog svoje jednostavnosti i dostupnosti proizvoda potrebnih za pripremu. Istodobno, krumpir s varivom ima visoku hranjivu vrijednost. Krumpir sadrži puno vitamina, minerala, složenih ugljikohidrata i vlakana. Posebno su korisni mladi gomolji koji sadrže puno vitamina C.
Za pripremu ukusnog ručka ili večere možete koristiti i industrijski proizvedeni gulaš i domaće proizvode. Okus gotovog jela jako ovisi o kvaliteti mesa. Bolje dobiti dobar paprikaš s komadima cijelog mesa. Pri odabiru vrste mesa možete se voditi prema svom ukusu. Govedina i svinjetina izvrsno se slažu s krumpirom.
Pirjani krumpir s varivom
Tijekom postupka dinstanja u krumpiru se pohranjuje više vitamina nego tijekom kuhanja. Ova metoda toplinske obrade smatra se jednom od najuspješnijih. Da bi jelo bilo zadovoljnije i ukusnije, možete mu dodati varivo. Za pripremu ručka ili večere trebat će vam:
- 8 gomolja krumpira (srednje veličine);
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- konzerva variva (govedina ili svinjetina);
- malo soli i začina;
- češanj češnjaka;
- biljno ulje (po mogućnosti rafinirano suncokretovo ulje);
- lovorov list;
- hrpa zelenila.
Koraci kuhanja:
- Ogulite gomolje krumpira, narežite na dovoljno velike dijelove. Ogulite mrkvu i luk. Luk se može sitno nasjeckati. Mrkva se može naribati ili narezati na tanke ploške.
- Na dno kotla ulijte malo biljnog ulja, stavite luk i mrkvu, posolite, popržite prilično. Povrće bi trebalo omekšati, a luk postati bistar. Stavite krumpir u kotao, kao i nasjeckano bilje, začine. Provucite češnjak kroz prešu i također dodajte povrću. Sve dobro promiješajte, pržite uz stalno miješanje oko 5 minuta, a zatim u posudu ulijte vodu. Tekućina treba dosezati otprilike sredinu sadržaja kotla.
- Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte oko 15 minuta. Otvorite staklenku variva, stavite meso i zgnječite vilicom. Dodajte varivo u kotao, na isto mjesto stavite lovorov list i pirjajte još 5 minuta.
Gotovo jelo preporuča se poslužiti vruće. Da bi bilo još ukusnije, u vodu za pirjanje možete dodati malo kiselog vrhnja ili paste od rajčice. Omjer se može prilagoditi po želji. Ako želite da ispadne više sosa, tijekom dinstanja u kotao morate dodati vodu.
Pire krumpir s varivom
Ispada da je pire krumpir s varivom vrlo nježan i ukusan. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 1 kg krumpira;
- 50 g maslaca;
- 1 konzerva pirjanog mesa;
- 1 glava luka;
- malo soli;
- 150 ml mlijeka.
Koraci kuhanja:
- Ogulite krumpir. Ogulite luk i vrlo sitno nasjeckajte oštrim nožem.
- Krumpir kuhajte u loncu sa slanom vodom dok ne omekša, a zatim ocijedite dio juhe, dodajte maslac i mlijeko. Zgnječite krumpir posebnom simpatijom da dobijete nježni i prozračni pire. Ako vam se konzistencija čini previše suha i gusta, možete dodati još malo mlijeka ili juhe.
- Pržite luk na tavi dok ne porumeni, a zatim stavite varivo u tavu. Za ovaj recept potrebno vam je samo meso. Bolje je ne koristiti juhu i masnoću. Pomiješajte komade mesa s lukom, malo ih zgnječite vilicom.
- Stavite varivo s lukom u lonac s pire krumpirom i dobro promiješajte. Jelo poslužite odmah. Svaku porciju možete ukrasiti grančicom zelenila.
Krumpir s povrćem i varivom
Na temelju krumpira, povrća i variva možete pripremiti ukusno jelo slično povrću, uz dodatak mesne komponente. To će zahtijevati:
- 1 kg krumpira;
- 1 tegla pirjanog mesa;
- 1 glava luka;
- 2 zrele rajčice;
- pola male tikvice;
- 150 g graha, svježe ili smrznuto;
- 2 žličice slatke paprike;
- pola svežnja zelenila;
- 2 žlice pasta od rajčice;
- začini po ukusu;
- malo soli;
- biljno ulje.
Koraci kuhanja:
- Ogulite krumpir, luk i mrkvu. Krumpir narežite na velike kocke. Mrkva se može naribati, a luk usitniti nožem dovoljno sitno. Ogulite tikvice, kao i od pulpe i sjemenki, izrezanih na kockice.
- U gornjem dijelu rajčice napravite rezove u obliku križa i poparite ih kipućom vodom, a zatim uklonite kožicu. Rajčice narežite na male kockice. Namočite grah 2-3 sata u hladnoj vodi. To će značajno smanjiti vrijeme kuhanja. Grah iz konzerve također se može koristiti u ovom receptu. Ne treba ga prethodno namakati.
- U tavi s debelim zidovima ili u kotlu pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju i dobiju blago zlatnu nijansu. U tavu stavite kockice rajčice i tikvica, kao i grah. Ulijte mljevenu papriku, dodajte pastu od rajčice, razrijeđenu u vodi, i pržite još 2-3 minute.
- Stavite krumpir u kotao, posolite, dodajte začine po ukusu, dodajte vodu. Voda bi trebala dosezati oko polovice sadržaja kotla. Poklopiti i dinstati na laganoj vatri 20 minuta.
- Otvorite varivo, stavite njegov sadržaj u dinstano povrće. Također možete izliti juhu koja se stvorila u staklenci. Zatvorite kotao ili tavu poklopcem i pustite da krčka još 10 minuta. Poslužite jelo vruće.
Prženi krumpir s dinstanim mesom i gljivama
Prženi krumpir s varivom ukusno je, ali vrlo kalorično jelo. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 700 g krumpira;
- tegla variva;
- biljno ulje (rafinirano suncokretovo ulje je bolje);
- zelje;
- 150 g šampinjona;
- malo soli.
Koraci kuhanja:
- Ogulite gomolje krumpira i narežite na kockice. Šampinjone ogulite, svaku gljivu narežite na nekoliko dijelova. Otvorite staklenku variva, stavite sadržaj na tanjur i malo zamijesite vilicom. Svinjski gulaš idealan je za ovaj recept.
- Pržite gljive na malo biljnog ulja na zasebnoj tavi. Gljive ne trebate prekuhati. Trebali bi samo blago smeđe.
- U duboku tavu ulijte biljno ulje i pržite krumpir oko 10 minuta, redovito miješajući štapiće. Krumpir prvo posolite.
- Stavite gljive u tavu, kao i meso izvađeno iz konzerve variva. Promiješajte sve sastojke i kuhajte još 5 minuta, a zatim tavu pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte još 2-3 minute. Prije posluživanja svaki dio možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.
Prženi krumpir s dinstanim mesom i gljivama možete poslužiti uz svježe povrće ili sa salatu, uz svježe začinsko bilje. Odlično se slaže s ukiseljenom rajčicom ili krastavcima.
Pečeni krumpir s varivom
Krumpir s varivom možete peći u pećnici. To će zahtijevati:
- 1 kg krumpira;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 glava luka;
- konzerva variva (po mogućnosti svinjetina);
- malo začina;
- maslinovo ulje;
- maslac;
- sol;
- suho aromatično bilje.
Koraci kuhanja:
- Ogulite krumpir i izrežite svaki gomolj na nekoliko dijelova. Mladi krumpir idealan je za pečenje u pećnici.
- Ogulite luk i narežite na tanke polu kolutiće. Sitno nasjeckajte zelje (po mogućnosti kopar). Pomiješajte maslinovo ulje s prešanim češnjakom i suhim biljem.
- Vatrostalni kalup namažite maslacem. Stavite krumpir, luk. Posolite povrće, pospite začinima. Otvorite staklenku variva, stavite komade mesa, malo zgnječite vilicom. Na krumpir i luk stavite komade variva, prelijte juhom iz staklenke, dodajte malo vode, obložite oblik folijom i pecite na 180 ° C 20 minuta.
- Otvorite pećnicu, uklonite foliju i pecite krumpir i dinstajte još 10 minuta na istoj temperaturi. Podijelite jelo na porcionirane tanjure i svaki dio prelijte maslinovim uljem, češnjakom i suhim biljem.
Prilikom posluživanja možete usitnjeno sjeme zelje posipati po krumpiru s varivom. Umak od kiselog vrhnja može se koristiti umjesto ulja od češnjaka.
