Jogurt je vrlo koristan proizvod za gastrointestinalni trakt. A ako jogurt kuhate u aparatu za jogurt kod kuće, onda će se pokazati puno ukusnijim i zdravijim od kupljenog, jer uvijek točno znate što je uključeno u njegov sastav. A također će i troškovi ovog proizvoda biti niži u odnosu na onaj kupljen u trgovini, što će vam značajno uštedjeti novac ako vaša obitelj konzumira puno jogurta.
Nužno je
- - mlijeko - 1,5 l;
- - kvasac;
- - aditivi po vašem izboru - bobičasto voće, voće, čokolada, kakao i još mnogo toga.
Upute
Korak 1
Ako je dostupno kvalitetno seosko mlijeko, najbolje ga je koristiti nakon ključanja nekoliko minuta. Od industrijskog mlijeka najbolje odgovaraju pasterizirano i UHT. Prvi se mora zagrijati na 90 stupnjeva, a drugi je siguran i odmah spreman za upotrebu.
Korak 2
Pjena koja nastaje zagrijavanjem mlijeka mora se ukloniti, a zatim se ohladi na temperaturu od oko 40 stupnjeva ili nešto manje. Ali ne možete kuhati jogurt u proizvoditelju jogurta od mlijeka čija je temperatura iznad 50 stupnjeva - sve će bakterije mliječne kiseline umrijeti. Za kuhanje nije potrebno uzimati kravlje mlijeko, možete koristiti kozje, sojino i bilo koje drugo.
3. korak
Komercijalnu kulturu suhog startera možete koristiti za izradu jogurta u proizvoditelju jogurta, koji se može kupiti u ljekarni ili trgovini zdrave hrane. Ovaj starter sadrži sve potrebne bakterije. Također za to možete uzeti biojogurt ili prirodni jogurt industrijske proizvodnje u dozi od 1 šalice jogurta po litri mlijeka. A za sljedeće serije jogurta lako možete uzeti svoj jogurt za početak.
4. korak
Mlijeko, koje ima potrebnu temperaturu, dobro je i temeljito pomiješano s kiselim tijestom, za to možete koristiti miješalicu. Rezultirajuća masa ulijeva se u čaše, u svaku se čašu stavlja aditiv. U ovoj fazi kuhanja ne biste trebali dodavati svježe voće kao dodatak; bolje ga je staviti u gotov jogurt, jer njegova kiselost može ometati proces kuhanja.
Korak 5
Dalje, trebali biste uključiti aparat za jogurt i odrediti vrijeme na njemu. Da biste dobili gusti jogurt, vrijedi postaviti vrijeme na 7-9 sati; za izradu jogurta za piće treba ga smanjiti.
Korak 6
Nakon isteka vremena kuhani jogurt u aparatu za jogurt treba malo ohladiti, a zatim staviti u hladnjak za konačno zgušnjavanje.
