Mirisne kulinarske soli prodaju se u gotovo bilo kojoj trgovini, ali mogu se napraviti kod kuće kako bi se stvorili jedinstveni okusi za bilo koji obrok.
Da biste napravili aromatiziranu sol, trebaju vam vrlo jednostavni sastojci:
1) Razno suho bilje: ružmarin, bosiljak, origano, metvica, lavanda, majčina dušica.
2) Začini: kim, korijander, sušeni čili, kurkuma, paprika, sjeme komorača.
3) Suhe gljive i alge. Među gljivama je najmirisnija vrganj, a među algama prednost se može dati nori, dulse, wakama ili kombuu.
4) Osušena korica naranče, limuna ili limete.
Ovo nije cjelovit popis, ali pomoći će vam da steknete predodžbu o tome što možete dodati u sol. Usput, preporučljivo je koristiti morsku sol - ona je najkorisnija za tijelo.
Svi aditivi moraju se dobro osušiti prije izrade aromatične soli. To se može učiniti u pećnici na najnižim temperaturama ili na sobnoj temperaturi na limu za pečenje. Druga opcija trajat će 3 do 4 dana. Neke biljke maksimizirat će svoju aromu kad se peku na suhoj tavi nekoliko minuta.
Kad su svi sastojci suhi, mogu se pomiješati sa soli. Prikladno je koristiti miješalicu za usitnjavanje. Da bi sol bila što dulje (do mjesec dana), preporučuje se uliti je u lim za pečenje i staviti u pećnicu na minimalnu temperaturu na nekoliko sati.
Domaća aromatizirana sol daje vam priliku da eksperimentirate s različitim kombinacijama bilja, začina i začina. Suhe gljive u soli idealne su za meso ili omlete sa sirom, a korica citrusa i alge savršeno otkrivaju okus ribljih jela. Za dinstano povrće prikladna je sol s okusom kurkume, korijandera ili kima.
