Domaći kavijar od tikvica mnogo je ukusniji od kavijara koji se kupuje u trgovini i ne sadrži boje ili arome. Ukusan dodatak gotovo svim jelima od mesa i piletine.
Nužno je
3 kilograma tikvica, 0,5 kilograma luka, pola čaše suncokretovog ulja, 250 grama majoneze, 200 grama paste od rajčice, 1 žličica soli, 1 žlica šećera, pola žličice mljevenog crnog papra
Upute
Korak 1
Odaberite male tikve. Isperite ih pod hladnom vodom, ogulite i narežite na kriške. Ogulite luk, isperite pod hladnom vodom i narežite na četvrtine.
Korak 2
Luk i tikvice nasjeckajte na mljevenje (možete ih samljeti i u kuhaču). Ako želite ujednačeniji kavijar, usitnite ga 2-3 puta.
3. korak
U kotlić ulijte suncokretovo ulje i na jakoj vatri popržite luk i tikvice. Nakon 5 minuta smanjite vatru i ostavite da krčka 1,5-2 sata uz stalno miješanje.
4. korak
Dodajte majonezu, tijesto od rajčice, papar, sol i šećer. Dobro promiješajte i pirjajte još 30 minuta. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
