Tijesto od brašna od slanutka s mentom, sušenim češnjakom i kuminom ispadne izuzetno ukusno. Brašno od slanutka možete sami napraviti (slanutak samljeti u mlinu za kavu) ili ga zamijeniti pšeničnim brašnom.
Nužno je
- Za ovo remek-djelo trebat će vam:
- 200 grama sira suluguni ili feta,
- 50 grama svježe metvice,
- 1/3 šalice slanutkovog brašna
- 1/3 žličice mljevene crvene ljute paprike,
- 1 čajna žličica kima (kumin),
- 1 ravna žličica suhog češnjaka
- 1/3 žličice sode bikarbone
- 50 grama omekšanog margarina,
- 1/2 dijela čaše suncokretovog ili maslinovog ulja,
- 50 grama lišća cilantra,
- 1 prekrasna rajčica,
- sol,
- voda.
Upute
Korak 1
Kako kuhati:
Uzmite komad sira i izrežite komade u obliku kvadrata. Veličina komada trebala bi biti sljedeća: 5 cm sa 5 cm i 1,5 cm. Metvicu sortiramo, očistimo od loših listova, dobro isperemo pod mlazom vode, osušimo i zatim sitno nasjeckamo.
Korak 2
Sada trebate pripremiti tijesto: Uzmite sav slanutak od brašna i počnite miješati s vodom do konzistencije tanke kaše. Dodajte malo soli, papra, mljevenog kima i suhog češnjaka, sode bikarbone, rastopljenog margarina i nasjeckane metvice. Sve dobro promiješajte pjenjačom ili običnom vilicom.
3. korak
Za prženje uzmite malu tavu i u nju ulijte biljno ulje. Sada svaki pripremljeni komad sira umočite u tijesto, stavite u vruće ulje i pržite s jedne strane, a zatim preokrenite i pržite s druge dok ne dobije lijepu zlatnu boju kora, oko 3-4 minute. Gotove kriške stavite na papir za crtanje ili jestivi papir tako da se višak ulja u njega upije. Gotove stvari stavljamo na lijepe tanjure, ukrašavamo lišćem zelenila i lijepo sjeckanom rajčicom.
