Odlučivši uživati u ukusnoj čokoladi ili od nje napraviti mirisno slatko piće, morate odabrati stvarno visokokvalitetan proizvod. Ali kako to učiniti? Koje će vam nijanse pomoći da shvatite da čokoladica zaista ispunjava sve standarde kvalitete?
Naravno, prvo na što biste trebali obratiti pažnju prilikom odabira ukusne čokolade je sastav proizvoda. Ne smije sadržavati čudne i sumnjive komponente. Visokokvalitetna slatkoća obično ne sadrži pojačivače okusa, nikakve aditive, arome. Na pakiranju proizvoda mora biti naznačeno da čokolada sadrži kakao. Ako postoje analogije kakaa među sastojcima, onda je bolje ne kupovati takve proizvode. Takva čokolada vjerojatno će biti vrlo neukusna.
Također je potrebno obratiti pažnju na navedeni GOST. Jamstvo kvalitete i okusa za čokoladne pločice - GOST R 52821-2007. Uz to, važan je i datum isteka naveden na pakiranju. Prirodna i visokokvalitetna čokolada ne traje duže od 18 mjeseci.
Nažalost, ostale nijanse koje ukazuju na to da je čokolada visoke kvalitete mogu se identificirati samo širenjem i isprobavanjem samog proizvoda. Međutim, korisno je i učenje o njima.
5 bitnih znakova dobre čokolade
- Struktura visokokvalitetne čokolade uvijek je homogena, osim ako ne govorimo o poroznoj čokoladi. Slomivši pločicu, morate vidjeti kako izgleda unutra. Ako nema unutarnjih pukotina, praznina, onda je takav proizvod očito visoke kvalitete.
- Također je potrebno obratiti pažnju na zvuk s kojim se čokolada lomi. Ne bi trebao biti premekan i savitljiv, dok bi trebalo biti apetitnog škripanja. Iznimka su samo one sorte čokolade koje imaju kremastu strukturu. Oni u pravilu praktički nemaju sredstva za zgušnjavanje.
- Na površini proizvoda ne smije biti bjelkastog filma, bjelkaste prevlake itd. Njegova prisutnost ukazuje na čokoladu loše kvalitete ili na nepravilne uvjete skladištenja. Ako se pločica jednom istopila, a zatim smrzla, na površini će biti vidljive bijele mrlje. Štoviše, okus takve čokolade neće biti najugodniji.
- Točka topljenja ovog proizvoda niža je od točke topljenja ljudskog tijela. Stoga se dobra i ukusna čokolada počinje brzo topiti i u rukama i u ustima. Ako se to ne dogodi, tada postoji rizik da sastav slatkiša sadrži štetne komponente, što će također utjecati na okus.
- Boja same delicije igra značajnu ulogu. Ako je čokolada vrlo, vrlo lagana, to ukazuje na prisutnost soje u njenom sastavu. A soja može uvelike narušiti okus, učiniti čokoladu "labavom". Kad jedete takvu čokoladu, u ustima se može osjetiti prisutnost mrvica.
