U razvijenim zemljama postotak ljudi starijih od 60 godina neprestano raste. To je, naravno, zbog poboljšanog životnog standarda i zdravstvene zaštite. No važnu ulogu u održavanju normalnog funkcioniranja tijela, mentalnog i tjelesnog zdravlja starijih osoba ima i pravilna prehrana, uzimajući u obzir dobne karakteristike.
Fiziološki procesi u starosti
Zbog visoke kvalitete života bilo je moguće ne samo povećati njegovo prosječno trajanje, već i značajno pomaknuti dobnu granicu, nakon čije se tranzicije osoba smatra starijom. Ako su se i prije 100 godina ljudi koji su navršili 40 godina kao takvi nazivali danas, danas možemo govoriti o uvjetnoj granici od 55-60 godina.
U ovoj dobi počinju se pojavljivati znakovi starenja tijela - intenzitet metaboličkih procesa postupno se smanjuje, smanjuju se bazalni metabolizmi, smanjuje se potrošnja kisika i oslobađanje ugljičnog dioksida, usporava metabolizam proteina i proces nakupljanja lipidnih komponenata u tkivima. Uz to, enzimi biološke oksidacije u jetri, bubrezima i srčanim tkivima postaju manje aktivni, a proces iskorištavanja glukoze usporava se.
Jasno je da je u starosti potrebno prilagoditi prehranu uzimajući u obzir stalne promjene u tijelu i isključiti pojavu nedostatka mikroelemenata i protein-energetske pothranjenosti. Ovi čimbenici mogu uzrokovati mnoge bolesti zajedničke starijim ljudima.
Da biste uklonili nedostatak vitamina iz hrane, trebali biste uzimati umjetne vitaminske komplekse, prilagođene potrebama tijela starijih osoba.
Dobra prehrana u starosti
Pravilno sastavljena prehrana omogućit će ne samo održavanje zdravlja, već i značajno produžiti godine punog života. Treba imati na umu da se energetska potreba tijela u starosti smanjuje i u dobi od 60-69 godina iznosi 85% potreba 20-30-godišnje osobe, a u dobi od 70-79 godina godine - samo 75%.
U starijoj dobi prejedanje i pretjerana konzumacija masne hrane posebno su štetni; ovo je izravni put do ateroskleroze, dijabetesa melitusa i mnogih drugih bolesti koje ubrzavaju proces starenja. Prevencija starenja je kontrola omjera potrošene energije i kalorijskog sadržaja konzumirane hrane.
Prehrana starijih ljudi nužno mora sadržavati dovoljnu količinu biomikroelemenata, fosfolipida, polinezasićenih masnih kiselina.
Nutricionistički faktor također pripada osobinama prehrane u ovoj dobi. To znači da prehrana treba biti uravnotežena i isključiti nedostatke proteina, ugljikohidrata ili lipida, kao i esencijalnih aminokiselina i vitamina. Prehrana u ovoj dobi trebala bi imati anti-aterosklerotski fokus, biti što raznolikija i uravnoteženija, opskrbljena tvarima koje potiču aktivnost tjelesnih enzima. Sama hrana trebala bi biti prilično probavljiva.
