Goveđi sufle je nježno dijetalno jelo. Sufle se preporučuje koristiti ne samo ako želite smanjiti težinu, već i tijekom liječenja gastrointestinalnog trakta.
Proizvodi potrebni za kuhanje
Da biste napravili goveđi sufle, trebat će vam sljedeći proizvodi: 100 g govedine, 1 pileće jaje, 1/2 šalice mlijeka, 1 žlica pšeničnog brašna, 1 žlica maslaca, prstohvat soli.
Prvo morate skuhati govedinu. Ako meso kuhate u hladnoj vodi, sve hranjive sastojke koje sadrži ući će u juhu. Stoga govedinu stavite u kipuću vodu.
Recept za junetinu od govedine
Kuhanu govedinu treba ohladiti i narezati na male komadiće. Meso se dva puta propusti kroz mlin za meso ili usitni miješalicom.
Pšenično brašno prži se na suhoj zagrijanoj tavi dok se ne pojavi svijetlo zlatna nijansa. Tek kada se brašno dovoljno isprži, dodaje mu se maslac i postupno ulijeva mlijeko miješajući sastojke. Potrebno je postići dovoljno gust umak jednolike konzistencije.
Pileći žumanjak zabije se u mljevenu govedinu i ulije pripremljeni umak. Istucite pileći protein dok se ne stvori jaka pjena. Zatim se pjena dodaje mljevenom mesu i sastojci se brzo miješaju. Dodatak umućenih proteina učinit će souffle više pahuljastim i nježnog okusa.
Posuda za pečenje podmazana je biljnim uljem i u nju se pažljivo ulije pripremljena masa. Kalup se stavlja na srednju razinu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Kuhanje goveđeg soufflea u pećnici trajat će oko pola sata. Gotovo jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem. Pire krumpir ili pirjano povrće bit će izvrstan dodatak souffleu.
Souffle od govedine i riže na pari
Da biste napravili souffle od govedine i riže, trebat će vam sljedeći sastojci: 400 g govedine, 0,5 šalice riže, 2 pileća jaja, 2 žličice maslaca, sol po ukusu.
Govedina se umoči u kipuću vodu i kuha sat vremena. Temeljito oprana riža kuha se u slanoj vodi dok ne omekša. Gotova riža se opere i baci na sito da se cijela voda ocijedi. Govedina i riža mljeveni su dva puta ili usitnjeni mikserom.
Mljeveno meso pomiješa se s pilećim žumanjcima i polovicom maslaca. Sol se dodaje po ukusu. Istucite bjelanjke posebno dok ne postanu jaka pjena i dodajte ih mljevenom mesu, brzo miješajući sastojke.
Podmažite kalup preostalim maslacem i stavite u dupli kotao. Vrijeme sufflea na pari je 30-35 minuta. Gotov souffle poslužuje se topao, ukrašen svježim začinskim biljem ili posut umakom od kiselog vrhnja.
