Kutia je tradicionalno jelo koje su Slaveni pripremali za uspomenu. Prije se jelo često koristilo tijekom korizme, pa čak i na Božić. Danas ćete naučiti kako pravilno kuhati kutju.
Nužno je
- - voda;
- - proso;
- - mljeveni orah;
- - med;
- - grožđice i suhe marelice;
- - mak.
Upute
Korak 1
Postoji stara tehnologija kuhanja prema kojoj trebate koristiti cjelovitu pšenicu, a ne usitnjenu. Ponekad je proso zamijenjeno ječmom, ali ispada da jelo s ovom žitaricom nije tako ukusno. Prvo morate proso oguliti vodom. Isperite žitarice temeljito u hladnoj vodi i namočite proso nekoliko sati.
Korak 2
Zatim ocijedite staru vodu i dodajte svježu vodu. Stavite posudu s proso na pločicu. Čim vidite da voda počinje kipjeti, počnite pirjati žitarice. Smanjite vatru i pokrijte lonac. Pričekajte dok proso ne postane podatno i mekano, ponekad može potrajati i više od jednog sata.
3. korak
Tijekom pripreme žitarica trebate kuhati na pari suhe marelice i grožđice. Stavite ih u posudu i dodajte kipuću vodu. Voda bi ih trebala u potpunosti prekriti. Zatim uredite "kupku", zatvorite suho voće poklopcem.
4. korak
Provjerite pšenični griz ako je mekan, a zatim isključite plin i ispustite vodu. Bacite suho voće na pari u cjedilo - sva će voda iscuriti. Zatim žitaricama dodajte grožđice i suhe marelice. U ovu posudu ulijte mljevene orahe. Promiješajte jelo. Po želji dodajte med. Naši preci također su ovom jelu dodavali mak, pa ako ste pristaša drevnih tradicija, imate priliku raditi sve po starim pravilima.
