Kutia je svečano jelo istočnih Slavena, žitna kaša s medom i drugim slatkim dodacima. Kutia se jede na komemoracijama, kao i na Badnjak. U predblagdansku večer dječaci i djevojčice nose kutju po selu, pjevaju pjesme, počaste susjede kutjom i od njih dobivaju ukusne poklone za praznik.
Nužno je
-
- Za jednostavnu kutju od božićne pšenice:
- 300 g pšenične krupice;
- 1 litra mlijeka;
- Krema od 500 ml;
- 200 ml vode;
- 200 ml meda.
- Za božićnu kutju s makom:
- 1 šalica oljuštene pšenice
- pola čaše maka;
- pola čaše orašastih plodova;
- pola čaše tekućeg meda;
- 1 čaša grožđica
- Za rižinu božićnu kutju:
- 500 g riže;
- 200 g badema;
- 500 g grožđica;
- 100 g šećera;
- cimet;
- klinčić;
- sol.
Upute
Korak 1
Jednostavna božićna pšenica Kutya Pomiješajte vodu i mlijeko u loncu s debelim zidovima, prokuhajte, dodajte pšenični griz u kipuću smjesu, kuhajte dok ne omekša, dodajte vrhnje, med, dobro promiješajte, sklonite s vatre i dobro pokrijte. Lonac zamotajte toplim ručnikom, ostavite da se kuha dok se ručnik ne ohladi.
Korak 2
Božićna kutija s makom Pšenicu namočite preko noći u hladnoj vodi, isperite nekoliko puta dok tekuća voda ne postane bistra, stavite u posudu od lijevanog željeza i ulijte vodu u omjeru 1 dio žitarica na 2 dijela vode, sol, kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena, gotova kaša mora biti tekuća. Mak i grožđice prelijte kipućom vodom, oparite orahe, ogulite ih, nasjeckajte i malo popržite na suhoj tavi.
3. korak
Stavite mak i grožđice u vrlo plitko cjedilo kako ne biste ispraznili mak. Ocijedite mak i grožđice, stavite mak u blender i usitnite punom brzinom da pusti mlijeko. Zagrijte med u vodenoj kupelji, ulijte u kašu, a zatim dodajte orašaste plodove, grožđice, mak, vrlo temeljito promiješajte.
4. korak
Riža božićna kutija Razvrstajte rižu, isperite tekućom vodom, osušite, stavite u lonac, prelijte hladnom prokuhanom vodom, prokuhajte, ocijedite u cjedilu i ponovno isperite hladnom vodom. Ulijte 2 litre vode, kuhajte bez miješanja dok ne omekša, ispustite vodu, ohladite rižu. Bademe prelijte kipućom vodom, izvadite korice, istucite u mužaru i natrljajte šećerom, dodajući 1 žličicu vode na svaku žlicu badema.
Korak 5
Opalite grožđice kipućom vodom, ostavite 10 minuta, ocijedite vodu, osušite grožđice. Kombinirajte orašaste plodove sa šećerom i grožđicama, dodajte riži, pospite klinčićima i cimetom, temeljito promiješajte, stavite na ravni tanjur, poravnajte i pospite šećerom u prahu.
