Uoči Božića, 6. siječnja, kršćani su postavili svečani stol, na koji su uvijek stavili 12 posnih posuda, od kojih je glavno kutia (sochivo, kolivo). Po tradiciji večera s njom započinje i svi koji sjede za stolom trebaju pojesti barem žlicu. Proizvodi za božićnu kutju imaju svoja simbolična značenja: pšenica simbolizira uskrsli život, med - dobrobit i zdravlje, mak - blagostanje. Tradicionalni recept za ovo jelo poznat je od davnina.
Nužno je
-
- 0,5 kg pšenice;
- 1 čaša maka;
- 1 čaša grožđica;
- 1 šalica oraha
- 100 g meda;
- 500 g suhog voća za uzvar (set).
Upute
Korak 1
Dobro isperite pšenicu, nekad se tuklo s malo vode za čišćenje pljeve, ali sada trgovina prodaje već očišćeno žito. Zatim potopite 3-4 sata da se brže kuha. Kuhajte pšenicu najmanje 2 sata dok ne omekša. Gotova zrna su bjelkaste boje.
Korak 2
Isperite mak vrućom vodom i prekrijte kipućom vodom. Kad se ohladi, ispustite vodu kroz sito i sameljite je u mužaru dok se ne pojavi makovo mlijeko. Kombinirajte mak sa ohlađenom pšenicom.
3. korak
Isperite grožđice i prelijte kipućom vodom, a vodu nakon hlađenja ocijedite. Nasjeckajte orašaste plodove i po želji pržite. Oboje dodajte ostatku hrane i dobro promiješajte.
4. korak
Pripremite uzvar od suhog voća: jabuka, krušaka, kompota, samo s više od uobičajene količine voća, vrlo zdravog napitka, koji je također uvijek prisutan na svečanom božićnom stolu.
Korak 5
Otopite med u 1 čaši ohlađenog Uzvara i dodajte u kutju. U krajnjem slučaju možete otopiti med u toplo prokuhanoj vodi. To je učinjeno kako bi svi proizvodi bili bolje zasićeni medom, jer je med u to vrijeme već zgusnut. Božićna kutija je spremna.
