Kiflice od kupusa popularno su jelo, čije podrijetlo različite zemlje pripisuju sebi. U mnogim kuhinjama svijeta postoje slični recepti, gdje se mljeveno meso zamota u lišće grožđa, repe ili kupusa, a zatim dinsta u umaku ili peče u pećnici. Treba vam puno vremena za kuhanje kiflica od kupusa koje vole mnogi, ali ako ne želite dugo stajati uz štednjak, uvijek postoji izlaz. Možete kuhati lijene kiflice kupusa.
Lijene punjene kiflice kupusa pečene u pećnici
Ukupno postoje 3 glavna recepta za lijene kolutiće kupusa, koji imaju okus poput klasičnog jela od mljevenog mesa i kupusa.
Za pripremu punjenog kupusa prema ovom receptu trebat će vam:
- 500 g mljevenog mesa;
- 400 g bijelog kupusa;
- 2 žlice. l. riža;
- 1 glava luka;
- 250 g kiselog vrhnja;
- 250 g paste od rajčice;
- biljno ulje;
- sol;
- papar;
- krušne mrvice.
Nasjeckajte kupus na sitne komade, oguljeni luk sitno nasjeckajte. Prebacite povrće u duboku posudu i tako da iz njega izlazi višak gorčine ulijte kipuću vodu 10 minuta. Zatim pažljivo ispustite vodu, kupus i luk odbacite u cjedilo i lagano iscijedite.
Rižu kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi. Zatim ohladite i kombinirajte s pripremljenim povrćem. Dodajte mljeveno meso, sve po ukusu začinite paprom i soli i temeljito promiješajte sve sastojke.
Namočite ruke hladnom vodom i od kuhane mase od kupusa i mesa oblikujte duguljaste kiflice kupusa. Temeljito panirajte svaku u mrvicama i pržite sa svih strana na biljnom ulju.
Stavite kolutove kupusa u duboku, vatrostalnu posudu za pečenje i prelijte umakom. Za njega pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice. Umak bi trebao dobro prekriti kiflice kupusa. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu i pecite 45 minuta.
Lijene kiflice kupusa dinstane na štednjaku
Lijeni punjeni kiflice kupusa prema ovom receptu pripremaju se brže nego prema prethodnom. Iako u pogledu okusa, ispadaju nimalo lošiji. Za njihovu pripremu morate uzeti:
- 500 g mljevenog mesa;
- 400 g bijelog kupusa;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 1 jaje;
- 2 žlice. l. riža;
- 200 g kiselog vrhnja;
- 200 g paste od rajčice;
- biljno ulje;
- zelje;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Ogulite luk i mrkvu, luk nasjeckajte na sitno, a mrkvu naribajte. Pržite povrće zajedno na biljnom ulju dok ne bude napola kuhano.
Nasjeckajte kupus na sitne komade i dodajte luku prženom s mrkvom. Ulijte pola čaše vode, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte povrće zajedno pola sata.
Rižu kuhajte dok se ne skuha u slanoj vodi.
Istucite sirovo jaje u mljeveno meso, stavite kuhanu rižu i dobro promiješajte. Zatim mljeveno meso kombinirajte s dinstanim povrćem, sve po ukusu začinite solju i paprom. Od kuhane mase oblikujte kiflice kupusa i pržite ih na jakoj vatri dok ne porumene.
Pomiješajte kiselo vrhnje s tijestom od rajčice i ulijte u tavu s prženim kiflicama od kupusa. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte lijene kiflice kupusa dok ne omekšaju, oko 40 minuta. Prije posluživanja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Kaša od kupusa
Za izradu lijenih kiflica sa kupusom po ovom receptu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 500 g mljevenog mesa;
- 400 g bijelog kupusa;
- ½ šalice kuhane riže;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 200 g paste od rajčice;
- 200 g kiselog vrhnja;
- biljno ulje;
- papar;
- sol.
Nasjeckajte očišćeni luk i mrkvu: luk nožem, a mrkvu na ribežu. Zatim lagano pržite u tavi s biljnim uljem. Dodajte sitno nasjeckani kupus, sol i papar, ulijte ½ šalice vode, pokrijte tavu i pirjajte povrće zajedno na laganoj vatri oko 30 minuta.
Nakon tog vremena povrću dodajte rižu kuhanu u slanoj vodi i sirovo mljeveno meso. Sve dobro promiješajte, popaprite i posolite. Ulijte umak od rajčice od kiselog vrhnja i povremeno miješajući pirjajte lijene kolutove kupusa dok ne omekšaju.
