Od djetinjstva znamo da su mlijeko i mliječni proizvodi od velike koristi, sadrže vitamine, kalcij, žive bakterije itd. Međutim, nije sve što moderna mliječna industrija nudi blagotvorno.
Prema riječima stručnjaka, oko četvrtine mlijeka na policama trgovina ne udovoljava potrebnim standardima.
Mlijeko je najčešće kupljeni mliječni proizvod. Kao što znamo, postoji farma, t.j. izravno ispod krave, pasterizirano i ultrapasterizirano.
Mlijeko na farmi smatra se cjelovitim, ima visok udio masti i svi su vitamini sačuvani. Samo takvo mlijeko morate kupiti od ljudi od povjerenja kako biste sigurno znali da je životinja zdrava.
Pasterizirano mlijeko je proizvod koji je podvrgnut brzoj toplinskoj obradi. S jedne strane, takvo mlijeko ima samo korist: bakterije se ubijaju, a vitamini i minerali čuvaju. Samo je jedno ALI! Takvom se mlijeku često dodaje antibiotik kako bi se spriječilo prerano kiselljenje. Prilično je jednostavno provjeriti prisutnost lijeka u mlijeku kod kuće. Da biste to učinili, ulijte 100 ml mlijeka u posudu, dodajte žlicu kiselog vrhnja i ostavite nekoliko sati na toplom mjestu. Ako je mlijeko kiselo i dobije se jogurt, tada je mlijeko "čisto".
UHT mlijeko je mlijeko s dugotrajnom toplinskom obradom. Nedostaju mu svi štetni elementi, ali nažalost i korisni. Jedini plus takvog proizvoda je dug rok trajanja.
Skuta i sirni proizvod. Prava skuta dobiva se fermentacijom mlijeka bez dodavanja akceleratora itd. Postupak je dug, a količina dobivenih proizvoda mala, cijena takvog mliječnog proizvoda prilično je visoka. Proizvod od skute košta gotovo upola manje, ali sadrži palmino ulje, koje negativno utječe na cijelo tijelo. Pri odabiru dječje skute ili ostakljene skute morate biti sigurni da je u sastavu samo skuta.
Jogurti. Kada kupujete ovaj mliječni proizvod, prije svega morate obratiti pažnju na datume isteka. Jogurt uživo može se čuvati do 10 dana, ali također nije imun na prisutnost aditiva u hrani. Jogurti s rokom trajanja 4-6 mjeseci kompleks su boja, okusa i konzervansa.
