Postoje mnogi recepti za izradu raznih mliječnih proizvoda kod kuće. Ispale su puno ukusnije i zdravije od onih koje se prodaju u trgovini.
Kiselo vrhnje
Domaće kiselo vrhnje najbolje je raditi od prirodnog punomasnog mlijeka. Na tržištu se može kupiti od privatnih prodavača.
Nakon nekog vremena na površini mlijeka pojavit će se krema. Žlicom ih stavite u zasebnu staklenu posudu. Od mlijeka napravite usireno mlijeko. Ulijte vrhnje u gotovo mlijeko u mlijeku, promiješajte masu i inkubirajte jedan dan na temperaturi od 5-8 stupnjeva. Domaće kiselo vrhnje je spremno.
Svježi sir
Postoji nekoliko načina za pripremu svježeg sira, svi su prilično dugi i mukotrpni. Pokušajte napraviti svježi sir na brzi način.
Uzimajte mlijeko i kefir u jednakim količinama. Prokuhajte mlijeko, dodajte mu kefir. Maknite posudu s vatre. Dobivenu masu sakupite, stavite u vrećicu od dva sloja gaze, lagano iscijedite i objesite dok se serum potpuno ne ocijedi. Iz 1 litre smjese mlijeko-kefir dobije se oko 150-180 grama svježeg sira.
Pečeno mlijeko
Da biste dobili ukusno pečeno mlijeko ugodne bež boje, uzmite zemljani lonac, ulijte u njega mlijeka i pokrijte poklopcem. Stavite u pećnicu na laganu vatru. mlijeko će biti gotovo za nekoliko sati. Dobit će tamno kremastu boju i biti prekriven apetitnom pjenom.
Rjaženka
Ovaj je proizvod izrađen od pečenog mlijeka, koje se fermentira kiselim vrhnjem ili kefirom. Dodajte 1 čajnu žličicu u čašu pečenog mlijeka. Ostavite na toplom dok ne omekša.
