Knedle su prekrasno jelo slavenske kuhinje koje će vam pomoći diverzificirati stol. Te se kuglice mogu koristiti kao prilog, kao samostalno jelo ili kao dodatak juhama.
Nužno je
-
- Knedle od krumpira:
- 10-12 kom. krumpir;
- 4-5 žlica brašna;
- 2 glavice luka;
- sol.
- Knedle od krumpira s mesom:
- 7-8 kom. krumpir;
- 1 šalica pšeničnog brašna
- 1-2 jaja;
- 300 g govedine;
- luk - po ukusu;
- sol;
- papar.
- Finske knedle:
- 4 stvari. krumpir;
- 1/3 šalice vrhnja
- 4 žlice brašna;
- 3 jaja;
- 2 žlice grožđica;
- 1/4 žličice đumbira
- 1 žlica nasjeckanog zelenila;
- 1 litra vode ili juhe;
- sol po ukusu.
- Knedle od krumpira sa feta sirom:
- 800 g krumpira;
- 10 g brašna;
- 1 jaje;
- 1 glava luka;
- 100 g slanine;
- 100 g feta sira;
- sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Knedle od krumpira. Isperite i ogulite krumpir, uklonite oči. Sameljite kuhačom ili sitno naribajte. Dobiveni pire preklopite na gustu krpu ili gazu da se ocijedi sok i istisnite ga rukama. Pričekajte da se škrob slegne u sok da biste ga dodali u pire.
Korak 2
U krumpir dodajte brašno, sol i škrob. Sve temeljito umijesite. Stavite lonac s vodom na vatru i lagano posolite. Ulijte dovoljno tekućine da se okruglice ne bi slijepile. Dok voda ključa, oblikujte male kuglice jednake veličine.
3. korak
Kuglice jednu po jednu umočite u kipuću vodu i neprestano miješajte da se ne slijepe. Pazite da voda neprestano kipi. Kuhajte okruglice dok ne omekšaju, oko 25-30 minuta. Dok se jelo kuha, ogulite i narežite luk na pola prstena. Stavite luk i gotove okruglice u tavu i pržite dok ne porumene.
4. korak
Knedle od krumpira s mesom. Oguljeni i ocijeđeni sirovi krumpir naribajte. Smjesu stavite u sito i pustite da se tekućina ocijedi. Dodajte jaja, brašno, sol i temeljito promiješajte. Od gotove mase oblikovati kuglice.
Korak 5
U svaku kuglicu utisnite mljeveno meso pomiješano s lukom. Knedle kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Jelo poslužite s vrhnjem.
Korak 6
Finske okruglice. Kuhajte krumpir, dodajte mu jaja, grožđice, vrhnje i đumbir i zamijesite tijesto. Oblikujte okruglice i kuhajte u vodi ili juhi 15-20 minuta. Poslužite s sitno nasjeckanim začinskim biljem.
7. korak
Knedle od krumpira s feta sirom. Napravite tijesto s kuhanim krumpirom, jajima i brašnom. Izrežite na dijamante debljine oko 1 cm i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.
Korak 8
Pržite svinjsku mast na tavi. Kad se iz nje oslobodi dovoljna količina masnoće, stavite nasjeckani luk u tavu i pržite. Poslužujući okruglice na stolu, stavite prženi luk i slaninu na posudu i pospite ribanim feta sirom.
